营养健康科学研究与营养干预策略.pdfVIP

主题报告引起了与会专家的热烈讨论。专家们认为，营养健康在当今已经是

国内外关注的焦点，特别是在我国全面进入小康社会的关键时期，“没有全民健

康，就没有全面小康”。我国农业应从提高主粮营养品质、增加食品多样性等角

度入手，进一步凝练重大科学问题，向相关主管部门汇报，引起国家和社会各界

的重视，推动多学科跨领域协同发展。认为要从全生命周期的营养与健康角度，

围绕人类发育、健康、长寿等核心科学问题和相关理论技术，跨学科、跨行业、

跨领域开展协同创新研究，建立适合于中国大众普通人群营养改善与个性化精准

服务并举的营养健康新模式。对于医疗体系与健康保障体系并重发展的新型健康

保障体系提出建议，组成专家组规划未来十年体系发展的路线图。认为依赖药品

临床治疗的现代西方医疗体系存在巨大局限和缺失，现行的欧美健康模式不等于

中国的健康模式，要从全生命周期的营养与健康角度，研究建立适合于中国人的、

食药同源的、养生为理念的群体营养改善与个性化精准服务并举的营养健康新模

式，这样的模式是服务中国大众的、可持续发展的、低经济与社会成本的。

与会专家一致认为：在我国慢病高发的“健康新常态”形势下，在国家层面上建立

统筹医疗卫生体系与健康维护并重协调发展的保障体系，组织食品、医疗、营养、

生物、农业等跨领域、跨学科的学术力量和社会资源，围绕重大工程凝聚力量，

联合梳理凝练营养健康基础科学问题和核心关键技术问题，开展国家顶层统筹专

项科技规划设计，争取国家科技计划支持。建立营养健康交叉学科专门的人才培

养机制并在各高校逐步进行试点与推广，做好营养健康教育与知识普及，全面提

升国民营养健康科学素养。各部门各行业之间实现资源共享、学科融合、联合攻

关，建设高水平营养健康科技创新平台，为健康中国建设做出贡献。

一、营养健康科学前沿

与会专家作了“中国营养健康科学研究与营养干预策略”中心议题评述报告，

指出建设“健康中国”上升为国家战略，“国以民为本，民以食为天，健康以营养

为先”，强调了我国人民健康的优先发展战略地位和营养健康科学研究的重要性。

传统营养学科的横向拓展和交叉学科的纵深研究，加快营养科学体系的完善，将

科学的理论研究应用于有效的营养实践，群体预防策略与个体化精准有机结合，

切实解决居民的营养健康问题，助力健康中国建设。

与会专家还分别作了“人类肠道菌群、营养与健康”、“脂代谢与营养干预——

米色脂肪：肥胖预防和治疗的靶点组织”、“基于纳米成像技术的营养组分体内实

时无损研究”、“现代营养组学在食品营养与健康研究中的应用”、“食品功能成分

与慢性疾病营养预防研究进展”专题报告。

在讨论中，专家们认为，营养健康科技创新是落实国家“健康中国2030”规划

纲要的重要组成部分，领域科学家应面向科技创新2030重大工程，梳理营养健

康基础研究和前沿技术，凝聚学界力量，主动发声。加强政府、行业部门间的共

享、开放与融合，实现跨学科、跨部门、跨领域协同发展。指出肠道菌群和食物

成份相互作用是当前的研究热点，但目前研究停在食品成份到达肠道后与微生物

作用的第一个循环，而对代谢后产物再次与微生物的多循环互做缺乏深入研究。

提出人的营养健康问题是一个系统论，营养健康科学研究应把摄入营养物质、食

物等作为一个系统，开展其与健康关系研究，减少单纯针对一个元素、一个物质

对人体健康影响研究。指出需要重视食品过度加工、过度追求风味口感所带来的

营养健康风险，相关的科学规律有待系统阐明。

二、营养健康产业发展趋势

与会专家作了“机遇与挑战：大众食品功能化，特需食品科学化”的中心议题

评述报告，提出大众食品功能化和特需食品科学化已成为全球食品产业发展中的

共识。但是，从功能食品研发的关键要素角度分析，食品功能化和科学化仍然面

临着诸多严峻的挑战，如功能因子新资源的挖掘与突破，功能因子的高效筛选、

活性评价与确认，功能食品的健康作用机制，功能食品制备的关键技术和功能食

品的功效及安全控制等。应对上述挑战需要在一系列先进科学技术的指导下完成，

推动食品功能化产业不断创新发展。

与会专家还分别作了“益生菌发酵果蔬对肠道健康的影响及其产业化发展趋

势”、“我国婴幼儿营养健康食品创制及产业化”、“特殊医学用途配方食品产业发

展现状与趋势”、“老年食品制造关键技术研究及产品创制”专题报告。

在讨论中，有专家指出，我国保健食品产业在功能活性方面应拓宽覆盖面，

如食品中抗血栓、抗凝血活性物质等已有很多基础研究，但没有相应的产品类别

归口。指出企业在做营养产品开发过程中，面临的最大问题是不了解