食源性疾病考试试题.pdf

食源性疾病考试试题

1、食源性疾病是由于食用食物或饮用水中存在的

细菌(正确答案)

病毒

寄生虫

霉菌

2、下列哪种食物容易引起食源性疾病？

生鸡蛋(正确答案)

煮熟的肉

洗净的蔬菜

煮熟的蔬菜

3、食源性疾病的传播途径不包括

空气传播(正确答案)

食物污染

饮用水污染

接触传播

4、食源性疾病的预防措施不包括

生吃海鲜(正确答案)

饭前便后洗手

生食水果

生食蔬菜

5、下列哪种疾病不属于食源性疾病？

流感(正确答案)

乙肝

诺如病毒

沙门菌

6、食源性疾病的症状不包括

发烧

腹泻

头痛

流鼻涕(正确答案)

7、食源性疾病的治疗方法不包括

抗生素治疗

补充维生素(正确答案)

饮食调理

中药治疗

8、食源性疾病的高发季节通常是

春季

夏季

秋季(正确答案)

冬季

9、下列哪种食物不易受到食源性疾病的影响？

罐头食品(正确答案)

生鲜蔬菜

生鲜水果

熟肉制品

10、食源性疾病的潜伏期一般为

1-3天

3-5天(正确答案)

5-7天

7-10天

11、下列哪些食物容易引起食源性疾病？

生鸡蛋(正确答案)

生牛奶

生海鲜(正确答案)

生肉类(正确答案)

12、下列哪些症状可能是食源性疾病的表现？

发烧(正确答案)

腹泻(正确答案)

头痛(正确答案)

皮肤瘙痒

13、下列哪些传播途径可能导致食源性疾病？

食物污染(正确答案)

饮用水污染(正确答案)

空气传播(正确答案)

接触传播

14、下列哪些措施有助于预防食源性疾病？

饭前便后洗手(正确答案)

生食海鲜(正确答案)

生食水果(正确答案)

生食蔬菜

15、下列哪些方法可用于食源性疾病的治疗？

抗生素治疗(正确答案)

补充维生素

饮食调理

中药治疗(正确答案)

16、下列哪些食物不易受到食源性疾病的影响？

罐头食品(正确答案)

熟鱼肉(正确答案)

熟蔬菜

熟水果

17、下列哪些因素可能影响食源性疾病的潜伏期？

食物种类(正确答案)

食用量(正确答案)

食用频次(正确答案)

食物处理(正确答案)

18、下列哪些因素可能影响食源性疾病的发病率？

季节变化(正确答案)

饮食习惯(正确答案)

食品加工(正确答案)

个体免疫(正确答案)

19、下列哪些因素可能影响食源性疾病的传播范围？

地理环境(正确答案)

人口密度(正确答案)

气候条件(正确答案)

饮食结构(正确答案)

20、下列哪些因素可能影响食源性疾病的预防效果？

卫生条件(正确答案)

饮食安全(正确答案)

医疗水平(正确答案)

社会经济(正确答案)