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黑木耳种植流程及市场前景分析

罗美健1，向红贵2

（1.清远市龙坪林场，广东连州513400；2.永州市林科所，湖南永州425600）

摘要：为响应国家精准扶贫政策，通过宁远县农业委员会的引荐，于2016年12月在宁远成立公司。公司以食用菌为主要产业，黑木耳

为主要产品的开发，公司经营模式采取“公司+合作社+农户”的新型农业模式。本文主要介绍了黑木耳种植流程、效益预测及市场前景

分析，以促进产业规模不断提升。

关键词：食用菌；木耳生产；栽培技术

中图分类号：S646文献标识码：ADOI编号：10.14025/j.cnki.jlny.2019.08.053

黑木耳本身是一种非常健康的农产品，生态和保健功能按1万棒/亩的标准计算，每亩黑木耳种植基地可实现

都得到人们的认可，本世纪以来，黑木耳逐渐实施了“北耳南利润约1.25～2.5万元。

扩”的发展模式，不断实现产业规模的提升。如今国内的黑木食用菌黑木耳经济效益一览表：

耳在整个农业体系中占据食用菌产业的第二位，无论是市场2.1种植户效益（见表1）

前景还是经济贡献都是不可忽视的，黑木耳在整个食用菌市表1

场上，基本上占据了五分之一的份额，而在国内的很多地区，

黑木耳成为主要的扶贫产业，比如广西、云南、贵州等省为主

打的扶贫产业。

1黑木耳种植流程

黑木耳种植有非常精密的流程，其中，比较主要的是以下

几个方面：2.2公司销售菌棒及黑木耳干品从种植户处获得效益（见表

1.1拌料2）

黑木耳的拌料，就是将主料和碳酸钙以及麸皮进行均匀表2

的搅拌，然后含水量要调节到50%左右。

1.2装袋

袋的材料为低压聚乙烯料，规格是14.7m×53cm×0.05cm，

装袋需要足够密实，不会有松软的感觉，同时要保证每袋的培养

料在1.5kg左右。

1.3接种注：按投资1600万元，每年取得利润240万元计算，6.6

在这个环节之前需要将养菌棚的挂帘放下，然后，注意对年便可收回成本。

接种箱进行消毒，消毒时间控制在半小时以上，对接种针以及以上经济效益取理论中间值，因农业作物有不可预见风

袖筒进行清洗和暴晒，再用酒精进行消毒和擦洗，菌种可以放险，实际利润还需根据每年管理及天气决定。

进300倍左右的克霉灵中进行浸泡，浸泡时间大约是5分钟。3市场前景

之后可以进行晒干，接种人员要用酒精对双手进行清洗，清洗该公司建有大型生产厂房及标准化养菌棚48个，钢结构

双手之后要晒干在接种箱。食用菌灭菌房10个，并引入先进智能化装袋生产设备，日产

1.4养菌