食物中毒培训考试试题.pdfVIP

食物中毒培训考试试题

为进一步加强沙坪坝区背囊化卫生应急小分队、中心卫生应急队伍和全区各医

疗机构公共卫生人才建设，提高全区卫生应急人员食源性疾病知识水平，全面提升

全区卫生应急人员食物中毒卫生事件现场处置能力。特制定此试题以加强理论学

习，谢谢。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

________________________

科室：

________________________

一、单选题（30分，每题1.5分）

1、食物中毒事件属于（）疾病范畴[单选题]*

A.传染性

B.食源性(正确答案)

C.地方性

D.生物性

2、食物中毒按中毒致病因素分类可分为:（）[单选题]*

A.微生物性食物中毒、化学性食物中毒和不明原因食物中毒

B.微生物性食物中毒、化学性食物中毒和有毒动植物食物中毒(正确答案)

C.真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒和有毒动植物食物中毒

D.真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒和不明原因食物中毒

3、用于食物中毒的发病指标:（）[单选题]*

A.患病率

B.罹患率(正确答案)

C.感染率

D.构成比

4、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用:（）[单选题]*

A.发芽的土豆

B.未彻底煮熟的四季豆

C.发霉的花生

D.以上都是(正确答案)

5、暴发调查的过程分为四阶段:（）[单选题]*

A.暴发接收阶段

B.组织准备阶段

C.现场调查阶段和总结报告阶段

D.以上都是(正确答案)

6、引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是（）[单选题]*

A米饭、米粉(正确答案)

B水果

C蛋类

D腐败肉类

7、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）[单选题]*

A潜伏期短

B很多人同时发病

C急性胃肠道症状为主

D病人曾进食同一批某种食物(正确答案)

8、根据法规要求，发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。

事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向（）报告[单选题]*

A食品安全监督管理部门、卫生监督执法大队

B食品安全监督管理部门、卫生行政部门(正确答案)

C卫生行政部门、疾控中心

D卫生监督执法大队、疾控中心

9、副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）[单选题]*

A奶类

B畜禽肉类

C海产品(正确答案)

D粮豆类

10、食物中毒的处理应包括（）[单选题]*

A迅速抢救中毒者

B禁止继续食用或出售可疑食品

C采集可疑食品及患者排泄物送检

D以上都是(正确答案)

11、食品安全事故不包括（）[单选题]*

A食物中毒

B食源性疾病

C食品污染

D食品超过保质期(正确答案)

12、下列不属于化学性食物中毒的是（）[单选题]*

A有机磷中毒

B亚硝酸盐中毒

C鼠药中毒、毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等

D毒蘑菇中毒(正确答案)

13、食源性疾病暴发的时间分布通常用什么表示（）[单选题]*

A面积地图

B四格表

C标点地图

D流行曲线(正确答案)

14、食源性疾病病例监测信息包含（）[单选题]*

A病例基本信息

B症状与体征和饮食暴露史

C诊断结论

D以上都是(正确答案)

15、流行病学调查报告类型中的结案报告特点（）[单选题]*

A快

B简要

C新

D全面和完整(正确答案)

16、食源性疾病暴发事件流行病学调查中，实验室检验包括（）[单选题]*

A食品样本

B生物样本

C环境样本

D以上都是(正确答案)

17、食源性疾病暴发事件流行病学调查中，病例临床标本的采集原则中针对采样对

象（）[单选题]*

A尽量采集未用药的病例

B采样与个案流调相结合

C采集暴露但未发病者的标本

D以上都是(正确答案)

18、食源性疾病暴发事件流行病学调查中，五大准备包括（）[单选题]*

A机构、人员

B技术、物资

C心理

D以上都是(正确答案)

19、食源性疾病的流行病学，不包括（）[单选题]*

A食物传播

B暴发性

C散发性

D传染性(正确答案)

20、食源性疾病爆发事件是指发病人数在（）人及以上或出现1名以上死亡病例的

食源性疾病事件[单选题]*

A1

B2(正确答案)

C3

D4

二、多选题（40分，每题4