化学沪教版九下教案：8.3 蛋白质 维生素.docx

化学沪教版九下教案：8.3蛋白质维生素

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、课程基本信息

1.课程名称：化学沪教版九年级下册：8.3蛋白质维生素

2.教学年级和班级：九年级（3）班

3.授课时间：2023年5月15日

4.教学时数：1课时

二、核心素养目标

1.发展学生的科学思维能力，通过探究蛋白质和维生素的性质和作用，培养学生观察、分析、推理的能力。

2.增强学生的实践操作能力，通过实验活动，让学生掌握蛋白质和维生素的检测方法。

3.培养学生的健康意识，让学生了解蛋白质和维生素对人体健康的重要性，树立正确的饮食观念。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生已经学习了化学基础知识，包括原子结构、元素周期表、化合物的性质等，并对食物中的营养成分有了初步了解。此外，学生在生物课上对蛋白质和维生素的基本概念有所接触。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对食物中的营养成分感兴趣，尤其是对如何通过饮食保持健康有较高的关注度。他们在实验操作方面具备一定的基础能力，喜欢通过实践活动来学习新知识。学生的学习风格多样，有的喜欢独立思考，有的倾向于合作学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生可能在理解蛋白质和维生素的化学结构及其生理功能方面遇到困难，特别是在将理论知识与实际应用相结合时。此外，实验操作中的精确度和实验结果的解释也可能成为学生的挑战。

四、教学资源准备

1.教材：化学沪教版九年级下册教材，确保每位学生人手一册。

2.辅助材料：收集蛋白质和维生素的图片、结构图表以及相关视频资料，用于课堂展示和讨论。

3.实验器材：准备蛋白质检测用的双缩脲试剂、维生素检测用的实验药品及仪器，确保所有器材安全可用。

4.教室布置：将教室分为实验操作区和讨论区，实验操作台摆放整齐，讨论区便于学生分组讨论。

五、教学流程

1.导入新课（5分钟）

通过展示一些富含蛋白质和维生素的食物图片，如鸡蛋、牛奶、水果和蔬菜，引导学生思考这些食物中的营养成分及其对人体的作用。接着提出问题：“你知道哪些食物含有丰富的蛋白质和维生素吗？它们对人体健康有什么重要性？”以激发学生的兴趣和好奇心。

2.新课讲授（15分钟）

a.蛋白质的性质和功能：介绍蛋白质的基本组成单位——氨基酸，讲解蛋白质的多样性和其在人体中的作用，如构成细胞、催化反应、运输物质等。

b.维生素的种类和作用：详细讲解维生素的分类、命名以及不同维生素的功能，如维生素A对视力的保护作用，维生素C的抗氧化作用等。

c.蛋白质和维生素的摄入与平衡：强调蛋白质和维生素摄入的重要性，同时介绍如何通过合理饮食来保持两者的平衡，避免缺乏或过量。

3.实践活动（10分钟）

a.蛋白质检测实验：指导学生使用双缩脲试剂检测食物中的蛋白质含量，观察颜色变化并记录结果。

b.维生素C检测实验：通过添加维生素C溶液到含有碘的淀粉溶液中，观察溶液颜色的变化，了解维生素C的还原性。

c.饮食搭配练习：让学生根据所学知识，为自己设计一份含有适量蛋白质和维生素的餐单。

4.学生小组讨论（10分钟）

a.讨论食物中蛋白质和维生素的来源，学生举例说明哪些食物富含蛋白质，哪些食物富含维生素。

b.讨论蛋白质和维生素缺乏或过量可能导致的健康问题，学生举例说明缺乏维生素C可能导致坏血病，过量摄入维生素A可能导致中毒。

c.讨论如何通过饮食调整来改善营养摄入，学生分享自己的饮食经验和改进建议。

5.总结回顾（5分钟）

通过提问的方式，让学生回顾本节课所学的内容，包括蛋白质和维生素的性质、功能、摄入与平衡等。教师总结本节课的重点和难点，强调合理饮食对健康的重要性，并鼓励学生在日常生活中注意营养摄入的平衡。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-蛋白质的多样性与功能：介绍不同类型的蛋白质，如结构蛋白、酶、抗体等，以及它们在人体中的具体功能。

-维生素的化学性质与生物活性：详细解释维生素的化学结构如何影响其生物活性，以及不同维生素在体内的代谢途径。

-营养与健康的关系：探讨营养素摄入与人体健康之间的联系，包括营养过剩、营养不足对健康的影响。

-食物成分表：提供常见食物中蛋白质和维生素含量的数据，帮助学生了解日常饮食的营养成分。

-营养不平衡的案例研究：分析现实生活中因蛋白质和维生素摄入不当导致的健康问题案例。

2.拓展建议：

-阅读拓展：鼓励学生阅读有关营养学的书籍或文章，如《营养与健康》、《食物的真相》等，以加深对营养素作用的理解。

-观看教育视频：推荐学生观看科普视频，如“蛋白质的奇妙世界”、“维生素的奥秘”等，通过视觉学习加深印象。

-实践活动：鼓励学生参与家庭烹饪，尝试制作富含蛋白质和维生素的菜肴，实践所学