浙教版劳动三年级下册 项目一 任务三 学做三明治 教案.docx

浙教版劳动三年级下册项目一任务三学做三明治教案

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、课程基本信息

1.课程名称：浙教版劳动三年级下册项目一任务三学做三明治

2.教学年级和班级：三年级

3.授课时间：2023年4月15日

4.教学时数：1课时

二、核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的实践操作能力、创新思维及生活自理能力。通过学做三明治的过程，学生将学会按照步骤进行食物制作，培养动手实践能力；在创新口味搭配中，激发创造力和想象力；同时，通过了解食材选择和营养搭配，增强生活自理能力，为形成健康饮食观念奠定基础。

三、重点难点及解决办法

重点：

1.学生能够掌握制作三明治的基本步骤和技巧。

2.学生能够理解并实践健康食材的选择和营养搭配。

难点：

1.制作过程中的卫生和安全注意事项。

2.创新三明治口味时，保持营养均衡的难度。

解决办法：

1.通过分步演示和操作，详细讲解每一步的操作要领，让学生跟随示范进行实践，确保掌握基本技能。

2.提供健康食材选择的标准和营养搭配的指导，让学生在制作过程中能够依据原则进行选择。

3.强调卫生和安全的重要性，通过视频或现场演示，让学生了解正确的卫生操作和安全措施。

4.鼓励学生在保持基本营养搭配的前提下，尝试不同的食材组合，培养创新意识，并通过小组讨论的方式，共同评估不同搭配的营养价值。

四、教学资源

1.软硬件资源：厨房操作台、冰箱、烤箱、刀具、砧板、食材（面包、肉类、蔬菜、芝士等）、一次性手套、口罩。

2.课程平台：校园教学管理系统。

3.信息化资源：教学PPT、制作三明治的教学视频。

4.教学手段：现场示范、小组合作、互动讨论。

五、教学过程

1.导入新课

同学们，大家好！今天我们要一起来学习制作一种既美味又营养的食物——三明治。在我们开始之前，我想请大家回忆一下，我们在家里或者餐厅吃过的三明治都有哪些口味和食材？大家能分享一下吗？

2.确定学习目标

3.观看教学视频

现在，请大家观看这段教学视频，视频里会展示如何制作一个简单的三明治。在观看的过程中，请注意观察每一个步骤，以及所用到的食材和工具。

4.分步讲解与示范

视频观看完毕后，我会再次给大家讲解每一个步骤，并进行现场示范。首先，我们需要准备以下食材：全麦面包、火腿、生菜、黄瓜、番茄和芝士。还有我们的工具：砧板、刀具、夹子等。

（1）将面包切片，放入烤箱烤至两面微黄。

（2）将火腿、生菜、黄瓜、番茄切成适当大小。

（3）将烤好的面包片放在砧板上，依次放上火腿、生菜、黄瓜、番茄和芝士。

（4）盖上另一片面包，用夹子固定好。

（5）将制作好的三明治切成适当大小的块，装盘。

5.学生分组实践

现在，请大家分成小组，每组按照刚刚示范的步骤，尝试制作自己的三明治。在实践过程中，如果遇到任何问题，可以随时向我提问。同时，请注意卫生和安全。

6.创新口味尝试

在大家制作好基本的三明治之后，我们可以尝试添加一些其他的食材，比如：煎蛋、培根、香蕉等，来创新出不同口味的三明治。每个小组可以尝试一种新的搭配，并分享给其他小组。

7.总结与评价

同学们，大家都完成了自己的三明治制作，现在请每个小组派代表上来展示你们的作品，并简单介绍一下你们的创新口味和制作过程。接下来，我们将进行一个简单的评价，请大家根据以下标准来评价每个小组的作品：

（1）口味：是否美味，食材搭配是否合理。

（2）外观：颜色搭配是否美观，形状是否整齐。

（3）创新：是否尝试了新的食材搭配，是否有独特之处。

8.课程总结

今天我们一起学习了制作三明治，大家不仅掌握了基本步骤，还尝试了创新口味。通过这次课程，我们学会了如何选择健康食材，注重饮食营养搭配，同时也锻炼了我们的动手能力和创造力。希望大家在今后的生活中，能够运用所学，制作出更多美味又营养的食物。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

（1）健康饮食书籍：《儿童营养食谱大全》、《健康饮食指南》等，这些书籍提供了丰富的营养知识和健康饮食建议，帮助学生和家长更好地了解如何通过食物来维护健康。

（2）在线视频教程：搜索“儿童三明治制作教程”、“创意三明治搭配”等关键词，可以找到一系列的教学视频，这些视频通常由专业的厨师或营养师制作，能够提供更多的制作技巧和食材搭配建议。

（3）食材知识网站：如“食材百科网”等，提供了各种食材的营养成分、适宜人群、食用方法等信息，有助于学生更深入地了解食材特性。

（4）烹饪工具介绍：了解不同的烹饪工具和设备，如多功能料理机、食物切割器等，这些工具可以帮助学生更轻松地制作三明治。

2.拓展建议：

（1）阅读健康饮食书籍：鼓励学生和家长一起阅读健康饮食相关的书籍，了解不同食材的营养价值，学习如何搭配食材制作