原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
1
肉味添加剂对黄粉虫蛋白粉的风味改良检测
摘要：本文以黄粉虫蛋白粉为主料，以猪肉味添加剂、牛肉味添加剂为辅料，对黄粉虫蛋白粉的风味进行了改良，通过单因素分析法，再结合感官评定，确定风味最佳时配比。再对黄粉虫蛋白粉的成分进行分析。得出以下结论：黄粉虫蛋白粉中猪肉味添加剂的最佳添加量是0.25%，牛肉味的最佳添加量是0.2%。
关键词：黄粉虫，蛋白粉，添加剂
Detectionofimprovedflavorofmeat-flavoredadditivetoyellowmealwormproteinpowder
Abstract:inthispaper,yell
文档评论（0）