阿胶糕类产品生产企业风险防控指导书.pdf

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附件4:

阿胶糕类产品生产企业风险防控指导书

一、阿胶糕类产品的定义与分类

阿胶糕类产品是指以阿胶（含量≥10%）、黑芝麻、核桃仁为

基本原料，与其他药食同源食材、普通食品原料、新食品原料中

的一种或几种（不添加黄明胶、明胶、卡拉胶以及其他具有增稠

功能的食品添加剂），经原料处理、配料、熬制、冷却、切片、

包装等工序制成的产品。

二、阿胶糕类产品的生产工艺

原料处理→配料→熬制→冷却→切片→包装

三、企业要求

企业应建立严格的原料控制制度，生产阿胶糕类产品所用的

原料阿胶应是依法取得

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