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餐厅厨房操作设备安全操作规程

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餐厅、厨房设备安全操作规程

一、和面机操作规程：

1.操作设备要专人专用;操作人员要衣服整洁;长袖要挽起来;长发应盘起来戴上工作

帽;操作过程中要集中精力..

2.操作前先检查机器周围有无障碍物;面桶内有无杂物;按油孔给轴承加油..

3.检查完毕后;开空机试行运转;观察运行是否正常;各按钮有无失灵现象;有无异常声

音和异味;外壳是否漏电;如发现问题就停机;找有关人员进行处理或向主管领导汇报..

4.和面机不许搅拌其它物品;以防面桶生锈和损坏油封..

5.和面过程中严禁往桶内伸手或用刀取面;加面、取面;应停止转动后方可进行;不得

边转边进行..

6.倒桶时不要使其过低;以防倒桶惯性把涡轮咬死..

7.操作过程中如发现异常;应停机找有关人员进行处理;他人不得拆卸机械和电器部分;

以防发生事故和有关不便..

8.和面结束后应及时断开电源开关;清