DB34T-“食安安徽”品牌评价 第 4 部分：餐饮安全街区编制说明.docxVIP

安徽省地方标准编制说明

标准名称

《“食安安徽”品牌评价第4部分：餐饮安全街区》

任务来源

（项目计划号）

安徽省市场监督管理局关于下达2022年第三批安徽省地方标准制修订计划的通知(2022-3-91)

第一起草单位

（盖章）

安徽省万联标准化研究中心

单位地址

合肥市包河工业园延安路13号

参与起草单位

标准起草人（全部起草人，应与标准文本前言中起草人排序一致）

序号

姓名

单位

职务

职称

电话

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

编制情况

1、编制过程简介

（1）成立起草小组

2022年11月1日，《安徽省市场监督管理局关于下达2022年第三批安徽省地方标准制修定计划的通知》后，成立标准起草组，明确小组成员和相关职责。

（2）标准起草

收集资料：起草组广泛收集了相关政策文件、国家、行业及其他省市发布的地方标准，研究食安安徽品牌评价的内容、要求等，对比相关的要求，为标准的构建、内容的起草奠定基础。

起草文本：2022年12月-2024年6月，起草小组多次召开标准制定工作会议，在2022年7月14日，起草组并集中研讨，确定了标准整体架构；在2022年11月8日，起草组在框架的基础上对主要标准内容进行了商讨和确定；2023年5月16日，起草组根据GB/T1.1格式的要求编制，形成了标准草案。2024年4月16日，召开专家研讨会，并根据专家意见进行修订。2024年6月13日，再次召开专家研讨会，根据专家意见进行修订，并形成征求意见稿。

2、制定标准的必要性和意义

1、背景：2019年5月，中共中央、国务院印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，明确要求实施增品种、提品质、创品牌行动。2019年12月，省委办公厅、省政府办公厅印发《关于深化改革加强食品安全工作的若于措施》，明确要求开展“食安安徽”品牌建设。

我省是农业大省，是长三角和全国食品生产供应的重要基地。当前，全省食品产业正处于向集约化、规模化、品牌化转变的关键阶段。2021年3月14日省政府办公厅印发《关于“食安安徽”品牌建设的实施意见》，提出了建立品牌标准体系等五个方面22项主要任务。省食安办于2021年印发了8项认证评价标准，并全面启动了“食安安徽”品牌认证评价工作。

2、目的：为深入实施质量强省战略，促进食品产业高质量发展，打造“食安安徽”整体品牌，为顺利完成“食安安徽”品牌建设“十四五”期间主要目标，引导申报单位贯彻标准并创建“食安安徽”品牌，和政府监管、第三方机构开展认证评价提供依据，在2021年取得的经验基础之上，申请制定“食安安徽”品牌系列认证评价标准。

3、意义：以“食安安徽”品牌培育、创建为统领，把公平、公正、科学、有序的认证评价作为打造“食安安徽”品牌整体形象关键环节之一，助推“食安安徽”品牌认证评价，全面对标长三角品牌认证评价模式，充分发挥安徽食品区域公共品牌优势并快速融入长三角一体化。

3、制定标准的原则和依据，与现行法律法规、标准的关系

本标准的制定工作遵循“面向市场、服务产业、自主制定、不断完善”的理念，本着先进性、科学性、合理性和可操作性的原则，按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则编写。

4、主要条款的说明，主要技术指标、参数、试验验证的论述（详细说明）

本标准的主要架构分为“术语和定义、基本要求、评价指标体系、评价内容、评价方法”。五个部分。

术语和定义

DB34/TXXXX-2024界定的术语和定义适用于本文件。

“基本要求”申请“食安安徽”品牌评价的餐饮安全街区应具备以下条件：

街区内食品经营者均具备合法的经营资质；

街区内所有餐饮服务提供者应符合GB31654的要求；

街区已通过质量管理体系或食品安全管理体系认证，且证书在有效期内；

近三年内，街区未发生食源性聚集性病例；

认证指标体系

餐饮安全街区的指标体系由安全为先、科学管理、品牌引领、创新驱动、守信重责五个方面构成。

评价内容

按照本文件附录A“‘食安安徽’餐饮安全街区评分表”进行评价。

评价要求

根据DB34/TXXX-2024中第5章给出的评价方法进行评价。

“食安安徽”餐饮安全街区评分表

安全为先评价指标100分，共包括6项二级指标。

信息公开10分，监管机制20分，人员管理10分，制度健全20分，过程管理20分，监督抽检20分。明确相应指标的具体要求、评分细则\示例。

2）管理科学评价指标100分，共包括5项二级指标。

组织领导15分，管理体系10分，追求卓越10分，示范引领15分，运营有效50分。明确相应指标的具体要求、评分细则\示例。

3）品牌引领认证指标100分，共包括4项二级指标。

品牌培育20分，知名度30分，满意度30分，