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酒吧销售经理岗位职责

酒吧经理岗位职责

【篇1：酒吧主管岗位职责说明书】

酒吧主管岗位职责说明书

【篇2：酒吧管理制度及岗位职责】

a酒吧主管（直接上级：经理）

下级：

酒吧员

——岗位职责——

（1）在餐饮部副经理的领导下，负责酒吧的短期经营规划以及促销活动计划

（2）建立、健全酒吧的各项管理制度和工作规范

（3）参加餐饮部例会，为酒店和酒吧的运作提出合理化的建议

（4）组织、督导员工完成酒吧的各项经营计划和促销活动

（5）负责安排领班的班次，督导领班的日常工作

（6）巡查酒吧的运营情况，督导、落实各项规章制度和工作规范，发现问题

时及时予以解决

（7）督导员工做好酒吧所有设施设备的日常保养工作

（8）审核各种物品申领单和酒水单领单，并控制成本

（9）督导实施培训，提高员工的自身素质和工作技能

（10）定期对员工进行考核，制定员工的奖惩方案，并提请餐饮部副经理审

核后，交行政人事部实施奖惩

（11）及时向餐饮部副经理汇报酒吧的经营情况和突发性事件

（12）及时处理客人投诉，了解客人对酒吧的意见和建议，不断改进对客服

务工作

b酒吧员（直接上级；酒吧主管）

——岗位职责——

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1在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货。

3熟悉酒吧内所有酒水的货、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮

用方式以及鸡尾酒的调制方法。

4随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

5出品时要保证快速、准确、高质量。

6前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜

好等个人信息以便更周到的为客人服务。

7严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。

8前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。

9下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据

经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后

方可下班。

——工作流程——

1、准时打卡上班，不得迟到早退。

2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会．

3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常．4、补充当

日所需酒水及物品。

5、打扫吧台内所有清洁卫生．

6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增

加备用生果

7、照单按时按量准确无误地出货。

8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累

计金额、现收金额、所找尾款）．

9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。10、调制

酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。

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11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处

理，做到台面、地面清洁．其中星期一打扫死角等吧台卫生．周二整理冰箱、水

柜，周三整理制冰机，扎啤机，

周四、五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理．

12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁

好吧台所有酒柜。

13、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存

单———服务员按实际出货。

酒吧管理

首先你自己的酒水知识要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培训他们。

你叫他们做的

每一件事都要告诉他们原因。比如补充冰箱很简单的一件事情，但是你要让

他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置，这瓶啤酒的产地，

英文。这样客人点酒你就很

快可以知道放在那里，洋酒也是一样。酒水的盘点也非常重要，盘点利于发

现是否有人飞单，

或