饮食健康宣教 (一).pdfVIP

流食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质

饮食更易于吞咽和消化刺激性的食物。流食适用于极度衰弱力咀

嚼食物的重症患者。如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性

胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。此种膳食只能短期应用，作为过渡期

的膳食。因为所供营养素均不足。

可用的食物例如：稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋

花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品--奶酪，杏仁

豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜

水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，

清肉汤，肝汤等。

是介于软食与流质饮食之间，外观呈半流体状态，是限■、多餐次进

食形式；爵为半流或半流质。

1、食物基本特点。半流质饮食是一种食物比较稀、软、烂，易消

化、易咀嚼、含粗纤维少、强烈刺激呈半流质状态的食物。

2、不用范围。半流食适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎

症，手术前后以及3情危重的病人。

3、饮食原则

(1)食物要求：食物必须呈半流体状态，食物要稀、软、烂，易于

消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、强烈刺激性。每日

的食物品种要多样化，以增进病人食欲。

(2)餐次安排：少食多餐，病人可每隔2~3小时进一次餐，每

天进餐5二6次。全天主食最好不超过300克。

(3)充食选择,可食大米粥、叼、米粥、面条、面片、馄饨、面包、

小包子、，小花卷蛋糕、苏打饼干，藕粉等。

(4)适宜的半流质食物有：肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面条汤，

面片汤，馄饨，面包；蒸蛋羹，蛋花汤，卧鸡蛋1麻豆腐/宣腐脑；

果汁，果泥，果冻；西瓜，熟香蕉；菜泥，菜汁，嫩碎菜叶;各种肉

汤，肉末，鱼片等。

(5)禁用食物：豆类、毛豆、大块蔬娶4・肉类、蒸饺、油炸食

品如熏鱼、炸丸子等均不宜食用；蒸米仑、烙饼等均较硬且不易消化

吸收应少食或不食；刺激性调味品£亦不宜食。

/氐盐(需饮食

就是指少吃盐及脂饮食，简而言之就是少吃(肥肉和动物油)油性

大的食物，盐就是少吃盐或者不放盐。

:您多吃新鲜蔬菜和水果，如香蕉中的钾可帮助降血压。另

经证明每日摄入800毫克钙和300毫克镁对治疗高血压有益，多种

菜籽、坚果、大豆、豌豆和深色蔬菜中含有丰富的钙和镁。

一、盐饮食

.主要对于冠心病伴随有高血压的患者，要求每天食盐总■控制在

6克以内，既可以防控高血压又可以降血容■,为心脏减负。

二、脂饮食

控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的。脂饮食提倡清淡,

基本吃素，但不宜长期只吃素。否则饮食成分不完善，反而可引起内

生性胆固醇增高。

宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如红肉(猪、牛、羊)、动物

脑髓、禽类的皮、蛋黄、蟹黄、鱼子、鸡肝、黄油等摄入。脂肪摄入

■每天限制在30-50克。健康人每天胆固醇的摄入■应于300毫

克，患有冠心病、高脂血症的患者每天胆固醇的摄入・应于200

毫克。糖类食品也要限制，不吃甜食和零食，面食过,也会导致机体

将糖类转化为脂肪储存起来，增加体重。

多吃蔬菜和水果。食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。蛋白

的摄入以白肉为主，如禽类、有鳗鱼等。饥饱适度，每