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培训主题培训者培训之技能培训四步法

培训日期2006年8月12日

受训人员中级餐厅服务员

课型新授课

培训方法技能培训四步法课时6课时（每课时为４５分钟）

培训目的使员工初步掌握基本的技能培训方法，并能在工作中加以应用。

重点：

重点、难点及解决技能培训的基本方法：技能培训四步法

方法解决方法：

反复讲解、示范动作要领，强化练习

结合1.同事有谊

企业文化内容2.补位

白板、白板笔、投影仪、投影幕布、1.8米圆桌五张、餐巾10块，红酒杯

教具准备

两个、骨碟两个

总裁助理审批

总裁审批

培训教案

培训主题：技能培训四步法训导师：金凤霞、韩玉霞学时：6课时编号：

培训内容备注

一、自我介绍5分钟

介绍自己的姓名、联系电话。介绍姓名

二、课堂纪律时，要有特

（一）关闭通讯工具。点，让大家

（二）按照标准伏案坐姿做好。记住自己。

（三）举手回答问题。

（四）讲普通话。

（五）结合技能培训四步法要求：

当老师讲解时:认真听讲；当老师示范时：要认真仔细的看；当与老师一起操作时：严格

按照老师指令行事，不可超前，也不能落后。

三、培训内容

导入：从以下几个方面分析，引发学员学习兴趣，认识到学习培训技巧的重要性和必要性。

1.中级餐厅服务员，与初级餐厅服务员相比：职责发生变化，责任更加重大，知识和技

能应该有更大的提高；

2.集团迅速发展，大量新员工的涌入，实际工作需要中级餐厅服务员掌握培训技能；8分钟

3.中级餐厅服务员未来发展：一是向高级服务员发展；另外，是领班的重要储备力量。

因此，掌握培训技能可以提前做好准备和铺垫；

通过提问学员，在日常工作中，什么培训最多，引出培训主题：

酒店培训常用的方式：理论教学、现场讲解、技能培训四步法、模拟演练。对于中级餐厅服

务员来讲，技能培训和模拟演练用的最多，也最有效。

内容：采用技能

★技能培训四步法定义及具体要求培训四步

★技能培训四步法在实际工作中的应用法的方式

（一）技能培训四步法定义及具体要求（告诉学员，技能培训四步法是什么及其注意事项）

（提问：什么是技能培训四步法？）

1.定义