人教生物必修1课堂跟踪检测：2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者.pdf

人教生物必修1课堂跟踪检测

2.4蛋白质是生命活动的主要承担者

一．选择题（共15小题）

1．胶原蛋白是一种含有18种氨基酸的三维螺旋结构的细胞外蛋白，作为人体内含量最高

的功能性蛋白质，常作为面膜等各种护肤品的主要成分，下列有关胶原蛋白的叙述正确

的是（）

A．面膜中的胶原蛋白涂抹在皮肤表面可直接被吸收

B．胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中

C．该蛋白水解后得到的氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸

D．该蛋白在内质网完成折叠加工后即有生物活性

【答案】C

【分析】蛋白质的单体是氨基酸，氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，没有空间结

构的蛋白质没有生物活性。

【解答】解：A、胶原蛋白属于大分子物质，涂在皮肤表面不能被细胞直接吸收，A错

误；

B、蛋白质的氮元素主要存在于肽键中，B错误；

C、胶原蛋白含有18种氨基酸，而成人的必需氨基酸只有8种，所有必然还含有非必需

氨基酸，C正确；

D、由题干可知中胶原蛋白为胞外蛋白，其形成需要内质网和高尔基体参与，D错误。

【点评】本题旨在考查学生理解并掌握组成蛋白质的基本元素、组成单位和种类、蛋白

质结构和功能多样性、蛋白质变性的原因等知识要点，把握知识的内在联系，形成知识

网络，并应用相关知识结合题干信息进行推理、判断。

2．内江牛肉面远近闻名，其面条细滑、宽汤红油牛肉臊子入口即化，加以细碎的香菜，更

是美味绝伦。下列有关说法正确的是（）

A．一碗牛肉面中所含有机化合物共有的元素有C、H、O

B．红油中的脂肪是细胞主要的能源物质，摄入过多易导致肥胖

C．牛肉中的蛋白质在烹饪过程中空间结构会改变，不利于人体消化

D．面条中的淀粉不能被细胞直接吸收，糖尿病人无需控制面条摄入量

【答案】A

【分析】糖类只含C、H、O，是主要的能源物质，脂肪只含C、H、O，是细胞中的储能

物质，蛋白质主要含C、H、O、N，是生命活动的主要承担者。

【解答】解：A、一碗牛肉面中所含有机化合物包括糖类、脂肪和蛋白质，共有的元素有

C、H、O，A正确；

B、红油中的脂肪是细胞主要的储能物质，摄入过多易导致肥胖，B错误；

C、牛肉中的蛋白质在烹任过程中，高温使蛋白质空间结构改变，肽链变得伸展、松

散，容易被蛋白酶水解，利于人体消化，C错误；

D、面条中的淀粉在消化道内水解成葡萄糖被人体吸收，糖尿病人需控制面条摄入量，

D错误。

【点评】本题考查细胞中化合物的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运

用所学知识综合分析问题的能力。

3．1965年，我国科学家在世界上率先合成具有生物活性的结晶牛胰岛素，其大致过程是

根据已知的氨基酸序列，先用化学方法分别合成胰岛素A、B两条肽链，再催化两条肽

链间形成二硫键。下列分析正确的是（）

A．上述合成胰岛素的方法必须利用mRNA为模板

B．氨基酸R基上的氨基或羧基一般要参与肽键的形成

C．形成二硫键后，A、B两条肽链的肽键数目增多，形成更复杂的空间结构

D．若饥饿小鼠被注射该产物后出现低血糖症状，则说明该产物具有生物活性

【答案】D

【分析】1、蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质。

2、遗传信息位于DNA上，能控制蛋白质的合成；密码子位于mRNA，能编码氨基酸

（终止密码子除外）；反密码子位于tRNA上，能识别密码子并转运相应的氨基酸。

3、密码子是指mRNA上决定某种氨基酸的三个相邻的碱基。①一种密码子只能编码一

种氨基酸，但一种氨基酸可能由一种或多种密码子编码；②密码子具有通用性，即自然

界所有的生物共用一套遗传密码。

【解答】解：A、由题意可知，上述合成胰岛素是直接用化学方法将氨基酸合成胰岛素

A、B两条肽链，并没有利用mRNA作模板，A错误；

B、氨基酸R基上的氨基或羧基一般不参与肽键