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2024-10-11 发布于重庆
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标题DB3415忒232021手工挂面小作坊生产规范概述本文件依据GBT11—2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草此文件由六安市市场监督管理局提出并归口本文件主要强调了手工挂面小作坊生产的规范性引用文件术语和定义以及基本要求，生产加工场所人员管理设备设施采购验收和生产加工等内容1团队成员信息及分工列出所有团队成员的职务职责以及与之相关的任务2生产流程与规定详细介绍各环节的操作流程标准操作步骤，以及可

ICS67.040

CCSX10

3415

六安市地方标准

DB3415/T23—2021

手工挂面小作坊生产规范

2021-12-28发布2021-12-28实施

六安市市场监督管理局发布

DB3415/T23—2021

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求1

5生产加工场所1

6人员管理2

7设备设施2

8采购验收和生产加工3

9包装和标签4

10检验检测4

11贮存和运输5

12食品召回和回收5

13记录5

参考文献6

DB3415/T23—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由六安市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：六安市质量和标准化研究所、六安市食品药品检验中心、裕安区市场监督管理局、

裕安区工商联韩摆渡手工挂面协会、六安市裕安区先友手工挂面有限公司、六安市叶集区宏山手工挂面

厂。

本文件主要起草人：夏征宇、唐洁、刘霞、杨一凡、刘先友、骆启发、桑士界。

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