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餐饮品牌手册范文(15篇)
餐饮品牌手册范文
餐饮品牌手册范文(精选15篇)
餐饮品牌手册范文篇1
陈列手册是用来贯彻品牌终端的整体视觉识别系统,是品牌
文化和品牌精神的认真贯彻和支持。
第一章陈列概论
(1)陈列的概念
陈列是一种综合性艺术,是广告性、艺术性、思想性、真实
性的集合,是消费者最能直接感受到的时尚艺术。陈列涵盖了营
销学、心理学、视觉艺术等多门学科知识,也是终端市场最有效
的营销手段之一,通过对商品、橱窗、灯光、音乐、POP海报、
通道的科学规划,达到促进商品销售,提升品牌形象的目的。
陈列是一种视觉表现手法,运用各种道具,结合企业文化及
商品定位,通过各种展示技巧,将企业的精神和商品的特性
表现出来,是企业塑造形象、展示文化、发扬精神的一种方法。
陈列随着其展示目的、展示方法以及消费方式的不同而变化。换
言之,商品陈列要把商品的特点用最直接、最经济、最节省时间
的方法介绍给消费者,以吸引消费者的注意力,使消费者能产生
深刻的印象,进而产生购买的欲望。
(2)陈列的分类:
陈列一般根据其所需陈列物品的不同大致分为:
1、企业标志性物品陈列
此类物品一般为企业LOGO或企业文化的宣传品,要求摆放
在店铺内明显位置,是企业宣导自身文化和精神的重要渠道,是
企业品牌形象的延伸,是企业在门店的烙印。
2、商品实物(海报)陈列
企业根据不同时期、不同市场的不同要求,会将自身的招牌
性商品或促销类商品以实物或模型(海报)的方式予以陈列,做到
品牌和商品的推广。
3、店内装饰品陈列
企业在店铺装修期间,会对店铺的风格或主题予以定位。装
饰品起着极其重要的作用。店铺必须保持此类物品的完好状态,
也使店铺本身保持良好的状态。
4、销售性礼品陈列
企业以自身名义生产的带有自身品牌的商品,此类商品的陈
列有助于企业品牌的树立,是企业文化在店铺以外的延伸。
5、设备物料陈列
企业对店铺内设备、原物料的陈列要求是企业对店铺标准化
管理、店铺标准化操作的一个衡量标准,是企业品牌文化人性化、
合理化的体现。
(3)陈列的目的
1、提升品牌形象,展示品牌风格:
优秀的陈列就是免费的广告,是企业宣传其文化和商品的途
径,是企业树立品牌形象的工具。企业对一些固有物品的陈列要
求也体现出企业对标准化操作的要求程度,是企业在标准化管理
进程中不可或缺的组成部分。
2、展示商品,吸引顾客入店
商品陈列是促成终端销售的最后机会之一,调查表明:顾客
最后做出购买决定87%取决于该商品陈列的科学性与显眼度。而,
品陈列又是最为廉价、最为基本,也是最为直接的促销方式。它
不需要您投入大量费用,只需要您静下心来,重新审视您经营的
理念、商品的特点、消费者的购买喜好等方面,进行综合就可
能获得更大的效益。良好的商品陈列不仅可以方便、刺激顾
客消费,也可以借此提高企业商品和品牌的形象。
商品海报在展示商品特色方面表现最突出,其陈列效果也很
容易体现。一幅设计精美、制作考究的商品海报,通过您用心的
摆放展示,顾客就很容易为之所动,达成商品销售,增强企业的
竞争力占有更多的市场份额。
3、提升销售额
好“的陈列和差的陈列,对销售额的影响至少在100%以上”,
这是众多品牌和商家极度重视商品陈列的原因之一,商品陈列可
以引起消费者的购买欲,并促使其采取购买行动。据统计,店面
如能正确运用商品的配置和陈列技术,销售额可以在原有基础上
提高10%。陈列还要根据天、时、地、人各种因素综合考虑,才
可达到理想的陈列结果。另外,好的陈列有利于维护企业的信誉,
提高商品的可信度,使消费者易于接受商品的各种信息,加深对
商品的印象,增加购买机会,形成潜在利润。易于使消费者产生
对品牌的认同感和信任感,从而提升企业的知名度。
不同的季节和节气或新品的上市都是调整店堂陈列布置的
最佳时机。
(4)陈列的基本原则
1、不论是大分类或小分类的商品,均应做到整体陈列。
2、高利润商品应陈列在顾客目视同等高度的货架上。
3、将商品陈列在顾客所期望的区域及拿得到的地方。
4、商品尽可能做大量陈列
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