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书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
鱼的做法【精选】
鱼意味着年年有余，在过年时一定要吃鱼哦。那么，鱼的做法大全
有哪些，美味的鱼该怎么做?一起看看鱼的做法吧!更多相关信息请关注
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?剁椒鲈鱼
?主料：河鲈鱼一条
?配料：红、绿辣椒、姜末、蒜片、香菜叶
?调料：料酒、胡椒粉、剁椒鱼腌料、花椒、食用油
?剁椒鲈鱼的做法
?1、将鲈鱼刨开，洗净，鱼两面用料酒、盐、白胡椒粉抹匀，撒
上姜末、蒜片腌渍一会。
?2、红、绿辣椒清洗，切成辣椒圈备用。
?3、腌好的鱼抹上剁椒，码上姜丝腌制20分钟。
?4、腌好的鱼去掉姜末、蒜片，翻个抹上剁椒酱腌料，腌制20分
钟。
?5、旺火蒸5分钟取出来倒到盘里的水，再蒸10分钟，不掀盖虚
蒸5分钟再取出来。
?6、鱼身上撒上红绿辣椒圈，将食用油撒上花椒加热，捞出花椒
粒，淋到鱼身上即可，喜欢吃香菜的也可以撒点香菜段在鱼身上。
?清蒸鱼
?主料：长江子鱼750g
?辅料：橄榄油、万字酱油、生姜、香葱各适量
?清蒸鱼的做法
?1.食材：长江子鱼。
?2.姜片铺在整盘上，长江子鱼择洗干净，切半，放在姜片上，姜
丝铺放在鱼身上。
?3.放入锅中，旺火蒸5分钟。
?4.熄火，揭盖。7拿出鱼盘，倒掉盘里的水和姜丝。
?5.放入葱丝。
?6.淋上滚烫的橄榄油。
?7.淋上适量的酱油。
?8.即可上桌享用。
?剁椒三文鱼头
?原料：鱼头1个，大饼250g
?调料：剁椒50g(蒜味25g豉味25g)料酒50ml，海盐1g，研磨胡
椒1g，葱数根，姜片数片
?剁椒三文鱼头的做法
?1、姜切片码在锅的底部，小葱铺底。
?2、鱼头洗净，对半切开，放入浅底锅中。研磨海盐和胡椒，外
加足量的料酒腌制1小时以上。
?3、腌制过后的鱼头，铺满剁椒，剁椒可以根据个人喜好，我用
了一半蒜味，一半豆豉味的，个人觉得豆豉的更香一些。如果想泡饼，
可以适当加一些清水在锅内。
?4、盖上锅盖加热至开锅，转小火焖蒸10分钟左右，待鱼肉熟后
关火。撒一把香葱碎，烧热油淋在鱼头上。把切好的大饼放入锅内浸泡
在汤中即可食用。
?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！
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