第二单元-家用器具使用与维护-烹饪与营养-04-我家的厨房-教学设计四年级上册小学劳动苏科版.docxVIP

我家的厨房

一、教学目标

.认识各种厨房设备，知道它们各自的名称、用途、使用方法及使用时的注意事项。

.了解灶具和锅具的种类，学习生活中常见的灶具和锅具的使用方法和注意事项。

.能够正确分辨厨房操作中安全与卫生方面的事项，学会规范的操作方法。

.熟悉学校的烹饪教室，根据实际情况制订一份《厨房工作守则》。

.提高观察、分析能力及分工协作的能力。

二、重点难点

.教学重点：厨房设备及其正确使用方法。

.教学难点：厨房操作做到安全卫生。

三、教学准备

教师准备：小纸片、各种锅具。

四、教学过程

教学

环节

教师活动

学生活动

说明

1.组织观看录像。

观看录像，

课始，开门

导入

最近，老师听说很多同学都搬了

思考。

见山，用一段录

新课

新家。今天，就请大家随着镜头，一

像引领学生走

起来参观巧巧家的新厨房。老师觉得

进课堂，一下子

分

它特别漂亮。请同学们仔细参观，留

将学生的注意

钟）

意里面有哪些设备。（课件播放录像）

力吸引过来，内

2.出示课题。

容和课题牢牢

《我家的厨房》

相扣，不仅激活

了学生的兴趣，还吸引住了学生的思维。有针对性地提出观看的重点，为顺理成章地进入下一个环节作好铺垫。

探究学习

（15分

（-）认识厨房设备。

1.组织讨论：在参观的过程中，你看到巧巧家的厨房里有哪些设备，你认为他们分别有什么用途？请大家按小组讨论，并把讨论结果写在纸片上。（一张纸片写一个，并注明这个设备是用来做什么的。如：电坂煲可以用来烧坂）

以小组为单位，把看到的或想到的生活中的厨房设备的名称写下来。

运用头脑风暴的方法，记录下每一样厨房设备，检查了上一环节参观的效果；写下每样器具的用途，也是学生生活经脸的体现，促进学生发散性思维的形成。

钟）

2.组织归类：请同学们把你们小组写的纸片，分别贴到相应的圆圈里面,给这些厨房设备作个归类。（可重复粘贴，如电磁炉可以放“灶具”里，也可以放“电器”里）

粘贴纸片，全班进行学习和讨论，对于不合理的可以作相应地调整。

把纸片贴到黑板上进行归类，是对学生学习情况的一个整理和汇总。这一系列环节，摒弃了教师直

Gt具二）e具）

G具)(?器Λ

接灌输式的教学，用小组讨论、书写、归类的形式，使学生

3.教师点拨指导。(1)灶具。①有烟囱的灶头。?课件出示图片。?讲解：斑驳的灶面，木制的锅盖，离我们今天的生活好像已经很遥远。它是依靠燃烧木材、秸秆等农作物来加热的一种灶具，在一些偏远的农村，依然能找到它们的踪迹，它记录了我国饮食文化的一个历程。

3.教师点拨指导。

(1)灶具。

①有烟囱的灶头。

?课件出示图片。

?讲解：斑驳的灶面，木制的锅盖，离我们今天的生活好像已经很遥远。它是依靠燃烧木材、秸秆等农作物来加热的一种灶具，在一些偏远的农村，依然能找到它们的踪迹，它记录了我国饮食文化的一个历程。

②煤炉。

■课件出示图片。

认真听讲，对自己了解的部分进行介绍，呼应与补充教师的讲述。

活动起来，参与到了问题中，体现了学生学习的开放性和自主性。

教师以叙述的形式，介绍老式的灶头和煤炉，把学生引入有些陌生的情境，配上图片，显得更形象生动，让学生了解他们生活经历所没有接触过的领域，了解灶具的历史，拓展学生的视野，相信，这一环节，学生会充满好奇与吸引。

?讲解：这是二十世纪七八十年

代普通家庭常用的一种灶具，它伴随了老师的童年。寒冷的冬天，生一个煤炉，煮一锅山芋，一家人围在边上吃着热腾腾的山芋，那是一种温暖的幸福。顾名思义，这种灶具是使用煤球来燃烧，它有一个缺点，就是当煤球在氧气不足时不完全燃烧会释放出一氧化碳，在封闭的空间里非常危险，所以现在用它的人越来越少。但我们看到，爷爷奶奶辈的老人还是很喜欢用煤炉，就像我们学校附近的一些老人，有时早上还能看到他们在生煤炉，可能他们和煤炉已经结下了不可分割的情谊。

③燃气灶、电炉、电磁炉。

?课件出示图片。

与前面两种陌生的灶具相比，这三种灶具是学生生活中常见的，甚至很多同学都使用过，所以，关于这三种灶具的工作原理，可以请孩子们来说说，不清楚、不具体的地方教师作补充总结，让孩子们有

?提问：随着快节奏的生活和节能环保意识的提高，我们生活中的灶具也在不断改进着。这里出现的三种灶具，相信大家都非常熟悉。哪位同学来介绍下，他们分别是如何来工作的？

燃气灶：（使用燃气，通过燃烧

产生热能）

电炉：（炉内有炉丝盘绕，通电后把电能转化为热能）

电磁炉：（使用电，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内的磁力线通过铁质锅底时，会产生无数的涡流，从而使锅的本身自行高速发热，然后再作用于锅内食物）

个更明确、清晰地认识，体现了师生共同学习的过程。

（2）锅具。

①组织讨论：煮饭、烧菜的锅具有许多种，你知道哪些？使用时需要注意些什么？小组讨论后完成书本表格的填写。

②请每组派代表来交流，配以实