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学校食品安全责任制度

篇一：以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制

三口镇中心小学食堂食品安全责任制

第一条为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及

其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华

人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管

理规定》，结合学校实际，制定本办法。

第二条学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任

人。校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定

期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理

责任制和责任追究制。

主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，

必须及时完成相关部门进行全面整改。

第三条后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂

食品卫生安全管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理

人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、

措施及制度的落实，履行监督检查的职能。

第四条学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的

场所加强安全保卫工作，严禁非岗位人员进入食堂的食品

加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保

学生用餐安全。

第五条学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买

街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食

物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。

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第六条学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业

人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对

相关人员进行食品卫生法律知识的培训。

第七条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应

立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫

生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调

查、处理。

第八条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不

正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，

按照有关规定追究相关人员的法律责任。

第九条对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：

(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：

1、食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；

2、未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理

人员；

3、未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；

4、食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。

(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：

1、未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进

行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的；

2、对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果

的；

3、不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；

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4、未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造

成不良影响的；

5、对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。

（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：

1、不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管

理与检查、自查的；

2、在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行

为而不予以及时纠正、制止的。

3、不及时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定，造成

工作出现失误的；

4、食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的；

5、食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成

严重后果