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学校疫情期间就餐管理制度

学校疫情期间就餐管理制度

在日常生活和工作中，各种制度频频出现，好的制度可使各项工

作按计划按要求达到预计目标。想必许多人都在为如何制定制度而烦

恼吧，以下是小编帮大家整理的学校疫情期间就餐管理制度，欢迎大

家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

学校疫情期间就餐管理制度1

为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序，根据上级有

关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。

一、从业人员健康筛查及管理

(一)严格从业人员健康管理，落实从业人员健康体检制度和晨检、

午检制度，加强从业人员体温监测，避免患病及感染者上岗。

(二)做好从业人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。

(三)做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。

(四)做好从业人员口罩、工作服、手套等个人防护用品的保障。

(五)强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配

送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。

二、原料控制与加工

(一)与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义务。

(二)制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源

不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、

厨房饲养和宰杀禽畜。

(三)健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索

票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。

(四)原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输

容器定期清洗、消毒。

(五)准备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。采购部分菜篮框，

避免外包装进入厨房;准备带筛网存放架，避免半成品污染。

(六)严格食品加工制作过程控制，工用具、容器区分使用，烹饪烧

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熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。

三、设施设备清洗消毒及环境清扫

(一)开学前组织一次大清扫，进行一次彻底消毒。开学后加强日常

预防性消毒并建立台账。

(二)准备酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备

数量足够。

(三)严格清洁校内餐饮服务场所，按要求对工用具、容器、餐饮具

进行清洗消毒、保洁到位。

(四)做好有害生物防治工作。

四、供水管理

(一)做好供水设施(自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水

机等)清洁、消毒工作。

(二)通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水必须检测

合格后才能使用。

五、分餐用餐

建议选择以下四种供餐方式：

(一)分批错时到食堂就餐，尽量一张桌子只坐1人，不对坐不交谈，

严格控制同一时段就餐人数;

(二)将餐食打包成盒饭，派人领送到教室、办公室用餐;

(三)将餐食分装至教室打餐就餐;

(四)由食堂供餐改为集体用餐，配送单位配餐至教室、办公室就餐。

学校会议或活动不得举行群体性聚餐。

学校疫情期间就餐管理制度2

一、成立食堂疫情防控指挥小组：

组长：xx

副组长：xx

成员：xx

二、开展预防和联防联控工作要求

(一)日常管理

加强员工自我防控意识