关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿).pdfVIP

关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)--第1页

关于防止和减少餐饮浪费的公告

（征求意见稿）

为弘扬中华民族传统美德，提倡节俭、反对浪费，保障国家

粮食安全，树立文明新风尚，根据《中华人民共和国反食品浪费

法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国价

格法》等法律法规，现就防止和减少餐饮浪费有关要求公告如下。

一、严格明码标价。餐饮企业（含酒店餐饮，下同）应严格

落实明码标价规定，向消费者明示所提供餐饮及服务价格。提供

宴会套餐的，应标明套餐内各菜品价格，有折扣的应标明折扣。

提供不同规格菜品的，应分别标明价格。禁止餐饮企业设置最低

消费。

二、推行明白标量。推动餐饮企业标示菜品主要食材分量或

数量，套餐标示建议用餐人数，限额以上餐饮企业应率先实行。

鼓励餐饮企业通过设立菜品展示窗、制作仿真菜等形式对菜品信

息进行展现，引导消费者合理点餐。提供餐饮信息服务的互联网

平台应优化菜品信息展示功能，引导餐饮企业标示菜品分量或数

量，提示消费者适量点餐。

三、减少宴会餐饮浪费。承办宴会（一般指五十人以上用餐

且多桌使用同一菜单，下同）的餐饮企业应严格遵守反食品浪费

-1-

关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)--第1页

关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)--第2页

要求，适量合理搭配宴会菜单，并明白标量。承办宴会的餐饮企

业与消费者签订宴会服务合同时，应单列反餐饮浪费条款，承诺

履行以下义务（包括但不限于）：允许消费者从零点菜单等各类

菜单中自主选择宴会菜品；允许消费者选择不同规格、分量的宴

会菜品；允许调减宴会套餐菜品，并按菜品原价或参照套餐折扣

价减免相应费用；配备公筷公勺公夹，餐后主动提醒消费者打包，

主动提供环保打包盒（袋）。鼓励承办宴会的餐饮企业提供宴会

分餐服务。

有关部门对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上

（不含酒水）宴会套餐实行重点监管，适时抽查宴会套餐及套餐

菜品是否明码标价、是否明白标量、是否质价相符、是否存在明

显浪费情况，抽查餐饮企业是否违规设置最低消费。

四、完善用餐评价体系。提供餐饮信息服务的互联网平台应

完善用餐评价体系，增设餐饮企业履行反餐饮浪费义务相关指标，

引导消费者结合用餐体验进行评价评分。发布各类推荐榜单和向

用户推送购买链接时，优先选择反餐饮浪费成效显著的餐饮企业。

五、加强行业自律。餐饮行业协会应加强行业自律，制定反

餐饮浪费指南，细化量化烹饪、配餐标准，完善有关服务规范，

引导餐饮企业积极履行反餐饮浪费义务。在相关部门指导下拟订

反餐饮浪费合同条款范本，推动全行业施行。开展宴会套餐合理

性评估，指导餐饮企业优化宴会套餐。餐饮行业协会依法依规开

展行业内评比评价时，应将餐饮企业反餐饮浪费情况纳入评比评

-2-

关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)--第2页

关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)--第3页

价内容。推进饭店业信用等级评价工作，建立反餐饮浪费与饭店

信用挂钩机制。

六、倡导节俭风尚。倡导绿色、节约、文明、健康的烹饪方

式和餐饮方式。倡导餐饮企业提升菜品质量，精细适量配餐，提

供小份菜等多种规格菜品，合理配备公勺公筷公夹，提供形式多

样的分餐服务和免费餐后打包服务。倡导消费者合理点餐、餐后

打包。鼓励餐饮企业与消费者约定光盘奖励方式，给予完成光盘

的消费者奖励。推动移风易俗，拒绝铺张浪费，促进形成简约、

文明、健康的婚宴新风尚。

商