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车间小食堂卫生管理规章制度（精选15篇）

车间小食堂卫生管理规章制度（精选15篇）

在工作和生活中，少不了要写各种各样的文档，不论是写制度、写总

结、写计划还是写其它的材料，能写出一篇好的文档,体现了一个人的文

笔，也体现着一个人的能力，下面是我汇编整理的《车间小食堂卫生管理

规章制度（精选15篇）》，希望能够帮到你!

车间小食堂卫生管理规章制度1

一、食堂工作人员上班必须穿戴工作服、戴工作帽。不准在工作

间内吸烟，做与工作无关的事。个人卫生做到四勤（勤洗手、勤剪指甲、

勤洗头理发、勤换工作服）。

二、从生菜到成品，实行四不制度（不随地堆放、不加工未清洗

干净的原料、不做腐烂变质食品、不用手抓或用不洁器具盛装食品）。

三、食品存放实行三隔离一热（生熟隔离、成品与半成品隔离、

食品与杂物隔离、隔顿和放入冰箱的熟食必须加热后食用）。

四、用具、餐具实行五过关（一刷、二洗、三过、四消毒、五保

洁）。

五、开水桶必须每天清洗，隔夜开水必须放净，开水供应要充足。

水房必须专人管理，一切闲杂人员不准入内。

六、做好食堂内外的环境卫生，就餐区、操作间、打饭间清洁卫

生一定要按时按质做好。

七、不得让与工作无关的人员进入密封室、配菜间、操作间。

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车间小食堂卫生管理规章制度（精选15篇）

车间小食堂卫生管理规章制度2

一、食堂必须领取“食品卫生许可证”后方可营业，食堂工作人

员每年健康检查一次并接受卫生知识培训，在取得健康合格证和卫生培训

证后才能从事食堂工作，食品卫生许可证应悬挂在食堂显眼处。

二、食堂存放实行“二隔离”生与热离，成品与半成品隔离，食

品与杂物，药物隔离。

三、食品实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。

四、环境卫生采取“三定”办法，定人、定时间、定质量。

五、个人卫生做到“四勤”，勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗

衣服、被褥、勤换工作服。

六、食品要新鲜，应当无毒、无害，符合营养要求，具有相应的

色、香、味，不出腐烂变质、霉变、生虫、污染不洁等对人体健康有害的

食品。

七、要积极做好预防和控制食物中毒工作，一旦发生食物中毒，

要立即向卫生防疾机构报告，并应保留现场，封存可疑食品以更查清原因。

八、消灭苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫。车间小食堂卫

生管理规章制度3

防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大

事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、

厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。

一、厨房工作人员在上班时光，必须穿戴白色的工作服、工作帽。

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车间小食堂卫生管理规章制度（精选15篇）

二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证

食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。

三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成

分流失，餐具每一天必须进行高温灭菌消毒。

四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）

内存放物品要分袋存放，定期清理。

五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，坚持餐桌、餐椅

的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自

觉排队打饭、打菜的习惯。

七、望各位员工大力支持食堂的工作，以坚持餐厅内外的环境卫

生。车间小食堂卫生管理规章制度4

为搞好饮食卫生，保障广大职工的身体健康，特制订以下管理制

度。

1、食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。

2、餐具、刀具等应定时消毒，并做到生、熟分开。

3、食堂荤菜需经登记检验，质量符合要求方可食用，肉类、禽

蛋、水产品