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体育锻炼与合理营养

一、营养对体育锻炼的影响

进行体育锻炼时，体内会发生一系列的生理性变化:中枢神经系统活动紧张，

内分泌机能提高，酶系统活跃，新陈代谢旺盛，单位时间内的能量消耗数倍、十

数倍于安静状态，体内的糖、脂肪被大量分解供能，蛋白质代谢更新加快，大量的

维生素、无机盐参与分解代谢而加大了损夏丢失过程。这些变化，使机体对各种营

养物质的需求量大为增多。营养与体育关系密切，对锻炼效果有着很大的影响。

体育锻炼造成的能量消耗，要在运动结束后通过合理的营养膳食行到补充。如果缺

乏合理营养保证，消耗得不到补充，机体处于一种亏损状态。久而久之，于机体

健康不利，会使锻炼者生理机能及运动能力下降，出现乏力疲劳甚至疾病状态。

在这种情况下，想要提高锻炼效果或运动成绩是很困难的事情。合理营养与体育

锻炼是维持和促进健康的两个重要条件。以科学合理的营养为物质基础，以体育锻

炼为手段，用锻炼的消耗过程换取锻炼后的超量恢复过程，使机体积聚更多的能源

物质，提高了各器官系统的机能。此时获得的健康，较之单纯以营养获取的健康上

升一个新的高度。因为。合理营养加体育锻炼获得健康的同时，也获得了良好的身

体素质。二、不同锻炼项目对合理营养的需求

在群众性体育锻炼活动中，因各个项目代谢特点不同而对合理营养有着不同的

需求特点。

(一)跑步的营养特点

短跑是群众体育竞赛活动也经常设立的一个项目。它是以力量素质为基础的无

氧代谢供能为特点，工作时间短，强度大，要求有较好的爆发力。在膳食中要有丰

富的动物性蛋白质，以增大肌肉体积，提高肌肉质量，蛋白质的摄入量每日每公斤

体重可达3.0克左右。另外，要求在膳食中增加磷和糖的含量，为脑组织提供营

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养，改善神经控制和增强神经传递，动员更多的运动单位参加收缩。还要求在膳食

中增加矿特质如钙、镁、铁及维生素B1的含量，以改善骨肉收缩质量。长跑是以

有氧耐力素质为基础，以有氧代谢供能为特点，要求有罗高的心肺功能及全身的抗

疲劳工作能力。虽强度较小但时间较长，体力消耗较大。要求膳食中以较全面的营

养成分，增加机体能源物质的贮备，在丰富的维生素、矿物质成分中，突出铁、

钙、磷、钠、维生素C、B1、和E的含量，有利于提高有氧耐力。

(二)操类项目的营养特点

群众喜爱的健美操以及在一些群众体育活动中也开展的竞技体操、艺术体操和

技巧，动作复杂而多样，要求有较强的力量与速度素质以及良好的灵巧与协调性，

对神经系统的较高的要求。其营养特点是:高蛋白质、高热量、低脂肪，维生素、

矿物质质应突出铁、钙、磷的含量及维生素B1、C、的含量。需引起注意的是，参

加该类项目有时为比赛需控制体重，但不能过分控制饮食，避免造成营养不良，特

别是不能影响参加锻炼的儿童少年的生长发育。

(三)球类项目的营养特点

球类项目对力量、速度、耐力、灵敏、柔韧等素质有较高的要求。食物中要含

丰富的蛋白质、糖以及维生素B1、C、E、A。球的体积越小，食物中维生素A的量

应更高些。足球活动时间较长且在室外活动，矿物质、水分丢失较多，应及时补

充。

(四)冰雪项目的营养特点

由于长时间在冰雪上活动，加之周转环境温度较低，机体产热过程增强以维持

体温。所以蛋白质和脂肪消耗较多，膳食中必须给予保斑点。同时增加糖类以提供

能源，维生素B族为主并增加维生素A的摄入，保护眼睛，适应冰雪场地的白色环

境。

(五)游泳项目营养特点

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