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白茶的冲泡方法及步骤

白茶是我国茶类中的特殊珍品，它可以消炎解毒、降压减脂，但是

很多人并不知道，更别说知道如何饮用白茶，一起来看看冲泡方法及步

骤？

?白茶冲泡有讲究

?白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头

肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。由于白茶性寒凉，对于胃“热”

的人可在空腹时适量饮用。胃中性的人，随时饮用白茶都无妨。胃“寒”

的人，就要在饭后才能饮用白茶。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁

的。一般每人每天只要5克白茶就足够，老年人更不宜太多。

?品茶是一件很优雅的事情，而泡茶是品茶中非常重要的一个环

节，白茶作为我国的六大茶类中的一种，其冲泡方法自然是有着很多的

讲究，对于喜欢白茶的朋友来说掌握冲泡方法也是很重要的一件事情。

?1、杯泡法

?一人独饮，用杯泡。用200毫升的大杯（玻璃杯最宜），取5克

白茶，用90度水先温润闻香，再用开水直接冲泡，1分钟后即可饮

用。

?2、盖碗法

?二人对饮，用盖碗。取3克白茶投入盖碗中，用90度水温润闻

香，然后像功夫茶泡发一样。第一泡45秒，以后每泡延续20秒，这样

就能品到白茶清新的口味。

?3、壶泡法

?三五人雅聚，用壶泡。中品的大肚紫砂壶是泡白茶的最佳选择。

取7~10克白茶投入壶中，用90度开水温润后，用100度开水焖泡，

45~60秒就可以品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的白茶。

?4、煮饮法

?特殊保健，用煮饮。煮茶是民间一直沿用的秘方。用清水加15

克老白茶（陈三年以上）煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度

后，添加一勺蜂蜜或土冰糖，趁热饮用，顿感体轻神宁，其口感神韵更

是醇厚奇特。

?白茶冲泡方法有8个步骤

?1、器皿亮相

?采用左手自然取茶具，右手微翘兰花指，以中指虚托茶具的手

势，轻轻提起茶具，在茶具原位上方稍作停顿，展示玻璃杯、茶叶罐与

茶荷；以右手单手取茶刮，举至与鼻梁同高，从表演者左侧开始向右以

弧形展示；提梁壶与水盂的展示只需以一手轻示，不用托起；杯垫不须

展示。

?2、巧煮甘泉

?以右手示意提梁壶，表示内中为甘泉即可。

?3、佳茗出宫

?左手取茶荷，放至身前桌面上，在取茶荷的过程中，适时以右手

相接。左手取茶叶罐至身前，用双手拇指和食指圈住罐盖，顶起茶叶罐

盖，放于左侧，然后右手轻巧握住茶叶罐，左手取茶刮，将茶叶从罐中

取出，摊放于茶荷。接着放回茶刮，左手取茶叶罐盖盖上，顺势握住茶

叶罐，右手微翘中指虚托，将茶叶罐放回原位。左手拿起茶荷，右手轻

托，从表演者左侧开始向右以弧形展示，茶荷需向外倾斜四十五度，以

使观众欣赏到茶叶。最后将茶荷轻放回原位。

?4、涤器静心

?右手提起提梁壶，左手微翘兰花指，中指轻盖壶盖顶，以逆时针

回旋手法将甘泉依次注入三个玻璃杯中，水量约为玻璃杯容量的五分之

一。然后将提梁壶放回原位。接着左手端起表演者左边的玻璃杯，右手

微翘兰花指，以中指虚托杯底，开始洗涤玻璃杯。玻璃杯的洗涤采用回

旋式，杯口顺时针方向转动。旋转两周后，将杯中水倒入水盂，玻璃杯

轻放回原位。以同样的手法洗涤另外两个玻璃杯。

?5、初撒甘露

?右手提起提梁壶，手法与“涤器静心”中同，将甘泉依次注入玻璃

杯，水量约为玻璃杯容量的五分之一。然后将提梁壶轻放回原位。

?6、落英缤纷

?右手取茶荷，左手取茶刮，将茶叶轻轻拨入玻璃杯中，每杯投放

量约为4克。然后先将茶刮轻放回原位，接着左手拿茶荷，右手轻托，

放回原位。

?7、摇曳生姿

?左手端起表演者左边的玻璃杯，右手微翘兰花指，以中指虚托杯

底，开始以杯口顺时针方向转动玻璃杯。旋转两周后，将玻璃杯轻放回

原位。以同样的手法轻旋另外两个玻璃杯。这是为了让茶叶和甘泉充分

接触，使茶出味。

?8、满天雪舞

?右手提起提梁壶，手法与“涤器静心”中同，将甘泉依次注入玻璃

杯，每个杯都采用凤凰三点头的方式，将水注至八分满。然后将提梁壶

轻放回原位。

?温馨提醒：喝白茶的时候，不宜太浓，一般用150亳升的水，用

5克的茶叶就足够了。冲泡白茶的水温要求在95℃以上，第一泡时间约

5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。、白茶的第二泡只要3分

钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

?饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够

了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒

入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一

般情况一杯白茶可冲泡四五次。

?白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随

时饮