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荔浦芋头怎么蒸

芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。下面小

编为大家介绍荔浦芋头怎么蒸，希望能帮到大家！

?荔浦芋头怎么蒸

?选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔

浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉

又松又软，清甜可口。用棉线切芋头，是一个流传民间的好办法。所

需准备的材料：芋头，棉线绳，糖

?1、准备2斤重的芋头隔水蒸约40分钟，晾凉去皮；

?2、准备好棉线绳一根，双手用力“切”，片片芋头蘸糖食用。

?3、微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。

?另外附上两种芋头的做法：1、葱香芋头：芋头去皮，切成3厘

米大小的方块，上笼蒸15分钟；葱适量切成1厘米长短，青红椒各一

只，切碎；下油煸葱白至香（喜欢辣的可下辣椒同煸），下水或高汤、

调料（盐、鸡精，你喜欢的其他调料）煮开后，放入蒸好的芋头焖至入

味，汁水差不多收干时撒入葱叶、青红椒、两滴香油翻炒几下，起锅，

?2、芋头腊肉焖糯米饭：糯米浸泡2个小时捞起沥水，芋头切2

厘米大小的方块，腊肉切小片或丁，葱花适量。起油锅先下芋头煸炒至

有些金黄，下腊肉炒几下出香味，放入泡好的糯米，翻炒2-3分钟，放

入水、盐、少许生抽，翻匀，水一定要没过食材（如平常煮饭水的高

度），盖上锅盖焖，待水干到米面位置，用铲把锅底的翻上来、把面上

的置底，水分不多时加少许水透底，再盖上盖焖，如此反复几次，炒至

糯米饭熟透，撒入葱花、两滴香油，好了，香喷喷的饭就焖好了。

?荔浦芋头的功效

?芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。同时

个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红

筋,类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。各地均有栽种。母芋椭圆

形，子芋5个～8个。以产母芋为主，一般单个重1000～1500克，大

的可达2500克。而且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较

高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功

效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

?1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种

物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头

时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴

上手套；

?2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；

?3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点

心，因此是人们喜爱的根茎类食品。芋头又名芋艿，为天南星科多年

生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近

似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱

性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。芋头性平，味

甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡

结核、久痢便血、痈毒等病症。

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