食品分析智慧树知到答案章节测试2023年华南理工大学.pdfVIP

第一章测试

1.我国的法定分析方法有中华人民共和国国家标准(GB)、行业标准和地方标准

等。其中行业标准为仲裁法。

A:错

B:对

答案:A

2.国际组织中与食品质量安全有关的组织主要有国际标准化组织（ISO）、世

界卫生组织（WHO）、食品法典委员会（CAC）、国际制酪业联合会

（IDF）、国际辐射防护委员会（ICRP）、国际葡萄与葡萄酒局（IWO）。

A:错

B:对

答案:B

3.CAC制定的9项限量标准，包括了食品中农药残留最大限量标准、兽药最

大限量标准、农药再残留最大限量，但不包括有害元素和生物毒素的限量标

准。

A:错

B:对

答案:A

4.按照标准的具体内容可将CAC的标准分为商品标准、技术规范标准、限量

标准、分析与取样方法标准、一般准则及指南五大类。

A:错

B:对

答案:B

5.国际AOAC是世界性的会员组织，但不属于标准化组织。

A:对

B:错

答案:A

第二章测试

1.测定样品中挥发性酸含量时