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煎中药的方法

中医现在越来越受到人们的欢迎，中医治病也越来越被人看好，比

起西医中医让人比较苦恼的莫过于熬中药，很多人都不知道该如何熬中

药，其实没有大家想象中的那么难，今天小编来告诉大家正确的熬中药

的步骤。下面是yjbys小编为大家带来的煎中药的方法，欢迎阅读。

 煎药的三个步骤

 第一步、备水

 水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒，一般宜选用洁净的冷水，如自

来水、井水等。当然如果有条件的话，用蒸馏水是最好了。不要使用矿

泉水，水中的矿物离子会与中药中的有效成分螯合，影响药效。

 第二步、选锅

 瓦罐沙锅最好。最佳煎煮器是传统的瓦罐、沙锅，搪瓷、不锈钢

亦可，忌用铝锅、铁锅和铜锅，以防止金属器皿与药物发生反应，影响

药物疗效甚至对人体产生危害。

 将药放在火上，用武火(即大火)熬开，沸腾后改用文火(小火)保

持微沸状态，减慢水分蒸发，有利于有效成分的溶出。改用文火后开始

计时，解表药(多为治感冒的药)煎15-20分钟左右，其他药一般煎

40~50分钟。

 三、浸泡

 药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干

燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，

煎药时易于有效成分浸出。

 1.浸泡时间：一般以花、叶、茎类为主的药物，浸泡时间为30

分钟;以根茎、种子、果实及矿石、甲壳类为主的药物宜浸泡1小时。

总之，以药材浸透为准。

 2.加水量：以水浸过药材表面2-3cm为佳，或者用手轻轻摁住药

材，水面刚好漫过手背。通常一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半

小时后水位下降，可以另加凉水至标准水位，再开始煎煮。

 四、煎煮

 在药材浸泡完成后，就可以开始煎煮了。

 1.煎药火候：一般的中药应先用武火，煮沸后改为文火。但一些

治疗外感的中药，可以在煮沸之后，继续用武火煎煮15分钟左右即

可。

 2.煎药时间：一般中药，头煎应在20-25分钟，二煎1520分钟;

解表类中药，头煎10-15分钟，二煎10分钟;滋补类中药，头煎应在

30-40分钟，二煎25-30分钟。

 3.煎药次数：理论上讲，多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好。

但实践证明，个别药物如白头翁一次煎煮煎出成分即可达90%以上，大

多数药物煎煮两次能够煎出所含成分的80%～90%，之后再煎效果不

大，故一般煎中药以煎煮两次为佳。但滋补类中药，可以煎煮3遍。而

一些药量较大的处方，也可煎煮3遍

 五、过滤

 汤药煎煮好后，应立即趁热过滤倒出，不宜久置锅中。否则含胶

体过多的药液，随温度下降产生胶凝，难以过滤，影响药效，同时也易

造成酸败。

 其实，到这一步熬药就算完成了。不过，在煎中药过程中还有一

些药材需要特殊处理

 六、特殊处理

 1.先煎：一般是一些矿物、贝壳、角甲类药物，因其质地坚硬有

效成分不易煎出，一般要先煎30-40分钟，再与其它药物混合后煎煮。

常见的有生石膏、生龙骨、珍珠母、生赭石等。另有毒性药物先煎，久

煎可达到减毒或去毒的目的。如乌头类药物久煎可使乌头碱分解为乌头

原碱，其毒性只有原来的1/2000。如附子久煎不仅能降低毒性还能增加

强心作用。

 2.后下：一般是气味芳香含挥发油或不易长时间煎煮的药物，要

在药物煎好前10-15分钟投入锅内。常见的有霍香、钩藤、大黄等。如

钩藤所含的藤碱，煎煮时间超20分钟其降压成分易被破坏。大黄具

有泻下清热作用的成分是大黄甙，但其对热不稳定，长时间加热会分

解。而大黄甙泻下作用又比甙元强，故不易久煎，多采用后下方法。

 3.包煎：一般是种子和各别的花粉药物，用纱布袋装好放入群药

内共煎煮。常见的有车前子、旋复花等。如车前子易粘锅糊化、焦化，

所以需包煎。旋复花包煎则可避免绒毛脱落混入汤液中刺激咽喉。

 4.溶化：用热药液将药物溶化后服用。常见的药物有玄明粉、芒

硝。

 5.烊化：主要是一些胶类药物，用热药液烊化后服用。如果混煎

会使药液粘性大，影响其它成分的浸出，胶类药物也有一定的损失，所

以采用烊化服用的方法。常见的有生阿胶、鹿角胶、龟板胶。

 6.另煎：一些贵重药要单独煎煮后，再将药液兑入到一起服用。

常见的有人参、西洋参、鹿茸等。

 7.冲服：一些贵重的药物细粉不能与群药一起煎煮，多采用冲服

的方法服用，即将药粉溶于药液中服。这样既有利于发挥药物的作用还