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福鼎白茶的功效与作用及禁忌

随着福鼎白茶的知名度和美誉度不断提升，白茶逐渐走入人们的视

线，被越来越多的人所知晓，那么福鼎白茶的功效与作用，禁忌又有哪

些呢?我们一起来看看!

?1.抗菌和抗微生物功效

?M.Pilar等研究发现白茶和绿茶的抗微生物活性是最高的。美国

佩斯大学的最新研究表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感

染、肺炎等细菌的生长具有预防作用。GilbertoSantana-Rio等研究结果

表明白茶杀菌效果比绿茶好，白茶提取物能对沙门氏菌有良好的抑制作

用。

?2.防癌抗癌及抗突变功效

?美国癌症研究基金会的研究表明，白茶具有抗癌的功效，摄取白

茶可以提高人体免疫功能，甚至抑制、缩小肝癌的肿块。流行病学和动

物实验认为，茶对肠胃癌症能起到预防作用。Gayle.A等人比较了绿茶

和白茶对小鼠的肠道肿瘤的抑制作用，结果发现，白茶与舒林酸的混合

物对肿瘤的抑制作用是最强。

?Gayle.A等人还研究了白茶在抗诱变性方面的作用，结果证明，

白茶具有抗诱变的作用，且其对诱变的抑制作用强于绿茶，并强于其他

任何一种茶类。王刚等以西湖龙井茶和云雾绿茶两种绿茶做参照，对白

牡丹和白毫银针两种白茶进行了抗突变和体外抗癌效果评价，采用

Ames实验对绿茶和白茶的抗突变特性进行比较，得出白茶的抗突变效

果好于绿茶的结果;通过MTT实验验证其抗癌效果，在400g/mL浓度处

理下，白牡丹和白毫银针表现出对AGS和HT-29癌细胞的生长抑制效

果好于龙井绿茶和云雾绿茶，因此得出，白茶的抗突变和体外抗癌效果

好于绿茶。

?3.降血压功效

?白茶因其特殊的加工工艺，较好地保留了黄酮类物质槲皮素，而

槲皮素是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管通透性的作

用。此外，随着白茶贮存时间的延长，其黄酮含量呈明显增加趋势。周

琼琼等研究表明，陈年白茶黄酮含量均比当年白茶的黄酮含量高，陈

20年白茶黄酮含量极显著高于其它年份的白茶，这也是白茶为什么有

一年茶，三年药，七年宝的说法。

?4.降血糖功效

?由于白茶特殊的加工工艺，较好地保留了人体所必需而其它茶类

含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶，

促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的吸收，分解

体内多余的糖分，促进血糖平衡。

?5.提高免疫力功效

?陈玉春等研究表明白茶能显著提高试验小鼠血清水平，提高幅度

是西洋参的一倍。而血清具有存活因子、分化原、和分裂原三重生物活

性，对红细胞生成起关键作用;白茶能促进试验小鼠脾淋巴细胞产生，

增加幅度为34.5%-152.3%，从而延长细胞寿命、增加RNA和蛋白质合

成。

?根据陈椽报道，茶叶中的茶氨酸含量以不同茶类比较，白牡丹最

高，其次黄石溪毛峰、白毫银针、君山银针、西湖龙井等，而茶氨酸在

人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为伽马-德耳塔T形细胞的人

体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素

的分泌，形**体抵御感染的化学防线。

?6.拮抗咖啡碱引起的副作用

?白茶中茶氨酸含量居六大茶类之首(详见表1)，根据TsunodaT.

等的报道，茶氨酸用量为1740mg/kg时，可显著抑制咖啡碱引起的神经

系统的兴奋。此外，咖啡碱缩短由环及巴比妥导致的睡眠时间，而茶氨

酸可抵消咖啡碱的这种作用。因此，白茶较其他茶类而言，其对中枢神

经系统的刺激较弱。

?福鼎白茶的禁忌

?1.不宜太浓，一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。

?2.水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤

倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。

一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

?3.对于胃热的人可在空腹时适量饮用。胃寒的人，则要在饭后饮

用。

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