2022年中国新式茶饮研究报告.pdfVIP

2022年中国

新式茶饮研究报告

摘要

新式茶饮，是指采⽤优质茶叶、鲜奶、新鲜⽔果等⾼品质的⻝材，通过更加多样化的茶底和配料组

合⽽成的中式现制茶饮品。除了原材料的创新，新式茶饮的新还体现在新技术、新群体、新⽂化

“”

概念界定传播等⽅⾯。

新式茶饮的快速发展，得益于近年来我国经济快速发展，⼈均可⽀配收⼊快速增加；年轻消费群体

对于新鲜事物的消费意愿更强烈；此外，外卖业务的快速渗透，也让线上消费成为新式茶饮的重要

驱动因素增⻓点。

经营模式上，新式茶饮品牌可以划分为直营模式与加盟模式两类。直营模式：企业通过⾼客单价、

商业逻辑⾼⽑利率实现盈利，同时企业需要承担全部的⻔店运营成本；加盟模式：企业通过加盟商加盟费、

供应链产品加价、其他服务收费等实现盈利，同时企业对产品的品质与服务质量难以把控。

按照产品价格与定位，新式茶饮可以划分为低端、中端、⾼端三类。据灼识咨询，2020年中国⾼端

市场格局现制茶饮零售额占中国整体现制茶饮的19.7%；市场仍主要以中低端茶饮为主。

产品创新：新式茶饮⾏业⻔槛低，为了更好获得产品差异化竞争优势，各⼤新式茶饮品牌推新的速

度不断加快；营销创新：独特的品牌⽂化营销成为竞争的持续发⼒点；标准化：新式茶饮想要实现

发展趋势规模性，就需要有标准化的供应链和产品制作体系，从⽽提升产品质量和运营效率；数字化：数字

化将帮助品牌在原料供应、仓储物流、⻔店运输等每个环节⾼效管理，实现全链路升级。

2

⽬录

1新式茶饮⾏业发展

4

2⾼端新式茶饮发展现状14

3中低端新式茶饮发展现状25

4新式茶饮⾏业洞⻅33

3

新式茶饮⾏业发展

4

新式茶饮

是指采⽤优质茶叶、鲜奶、新鲜⽔果等天然、⾼品质的⻝材，通过更加多样化的茶底和配料组

合⽽成的中式现制茶饮品。

新式茶饮新特点

“”

新⻝材新⼝味新技术新群体新⽂化传播

除新鲜⽜奶、⽔果，添加各种原材料如奶在营销、⼈员、运营年轻消费者是主⼒客重顾客体验，重顾客

还有五⾕、芝⼠、坚盖、⽔果、⽓泡、酒管理等⽅⾯的数字化群，新茶饮以满⾜新对品牌的认同，通过

果、⽊薯、糯⽶等多类等，甜、涩、酸、应⽤，全渠道沟通的⼀代消费者⽇常饮品产品、产品包装、店

样性⻝材，以及益⽣苦与粘稠度、温度等普及为原点发展内环境、营销⽅法等

菌、益⽣元等组合后的丰富⼝味的多种形式组合建设品

呈现牌⽂化，打造品牌IP