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食品安全管理员(初级题库)食品销售环节--第1页

食品安全管理员（初级题库）食品销售环节

1.在以下食用色素中，属于天然色素的是（）。[单选题]

A．苋菜红

B．姜黄(正确答案)

C．柠檬黄

D．靛蓝

2.作为食品受到粪便污染的指示菌是（）。[单选题]

A.菌落总数

B.霉菌

C.大肠菌群(正确答案)

D.酵母菌

3.下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用（）。[单选题]

A．丁基羟甲基茴香醚

B．二丁基羟基甲苯

C.焦亚硫酸钠(正确答案)

D．没食子酸丙酯

4.食品添加剂的生产许可由哪个部门负责（）？[单选题]

A.食品药品监督部门(正确答案)

B.卫生行政部门

C.农业行政部门

D.质量监督部门

5.在食品、食品添加剂、食品相关产品的食品安全标准中，涉及的特殊食品是（）

[单选题]

A．保健食品

B．婴儿配方食品