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食品生产企业生产管理规范体系检查记录表

序号

1

检查内容

检查结果

检查得分

分值

检查指南

食品生产者资质

*1.1

具有合法主体资质，生产许可证在有效期内。

符合

10

10

查看营业执照是否在有效期内。

查看《食品生产许可证》或食品生产许可档案，《食品生产许可证》是否在有效期内。

生产特殊医学用途配方食品、娶幼儿配方食品的，注册批准文号或者

备案登记号是否与《食品生产许可证》副本一致。

业是否有外设仓库(包括自有和租赁),《食品生产许可证》副本是否载明外设仓库具体地址。

查看《食品生产许可证》的生产者名称、法定代表人(负责人)、住

*1.2

生产的食品、食品添加剂在许可范围内。

符合

10

10

企业生产产品是否与《食品生产许可证》副本载明的明细一致。

合理缺项

0

总分/得分

#REF!

20

20

得分比

#RFF!

2

生产环境条件(厂区、车间、设施、

设备)

2.1

厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。

符合

5

5

1.厂区内的道路一般应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁。正常天气下不得有扬空和积水等现象(但是，用于堆放、晾晒食用植物协地料、答物成品及其半成品的地面不应对物料产生污染，如西青地面等):2.生产车间地面应当无积水，无蛛网积灰、无破损

等：需要经常冲洗的地面。应当有一定披度，其最低处应设在排水沟或者地漏的位置：3.查看车间的墙面及地面有无污垢、霉变、积水

不得有食品原蛙解、半成品，成员等数落。

*2.2

厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离或具备有效防范措施。

符合

10

10

1.应重点查看环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将其降至最伍水平；查看附近是否有有毒有害污染源，或者污染源是否对生产有影响；查看厂区内垃圾是否密闭存放，是否散发出异味，是否有各种杂物堆放；2.不得有对食品有显著污染的区域，厂区垃圾应定期清理，易腐败的废弃物应尽快清除，不得有苍蝇、老鼠等；垃报一数应存放在垃圾房或者垃圾桶内，不得露天堆放；3.车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染。4.企业附近新出现对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，应通过采取措施加以改善，保证食品安全不受影响。

强调：雷对生产工厂的周边污染源进行关注(例如，有强烈异味)

2.3

设备布局和工艺流程、主要生产设备设施与准予食品生产许可时保持一致

符合

5

10

1.检查前应当先查阅企业许可档案；2.抽查企业生产记录，查看生产工艺和参数、设备、布局是否与申请许可时提交的工艺流程一致。3.检查企业设施、设备是否有新增或缺损情况

2.4

卫生间保持清洁，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。

符合

5

5

检查卫生间是否根据需要设置，卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁；卫生间内的适当位置应设置洗手设施。卫生间不得与食品生产、包装或贮存等区域直接连通，不得对生产区域产生影响。

备注：从更衣室开始均不得设置卫生间，其他区域设置的卫生间应考电空气对流笙原因对生产区域造成的影咆

2.5

有更衣、洗手、干手、消毒等卫生设备设施，满足正常使用。

符合

5

5

检查企业更衣室设施，是否按规定摆放，更衣室内空气是否进行杀菌消毒，查看是否有洗手设施、干手、消毒设施，并能正常使用。1.有

工作服“想数期第方去故兴喜世”0五方工作人员数量相匹配的更衣设施，保证工作服与个人服装

工作服“想数期第方去故兴喜世”0五方

2.6

通风、防尘、排水、照明、温控等设备设施正常运行，存放垃圾、废弃物的设备设施标识清晰，有效防护。

符合

5

5

1.检查通风情况，是否有适宜的自然通风或人工通风措施；必要时应通过自然通风或机械设施有效控制生产环境的温度和湿度。通风设施应避免空气从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区

域；2.检查是否合理设置进气口位置，进气口是否与排气口和户外垃圾存放装置等污染源保持适宜的距离和角度。进、排气口是否装有防止虫害侵入的网罩等设施。若生产过程需要对空气进行过滤净化处

理，应加装空气过滤装置并定期清洁；3.检查是否根据生产需要安装除尘设施；4.检查厂房内的自然采光或人工照明是否能满足生产和操作需要(光源应使食品呈现真实的颜色);5.检查在暴露食品和原料

的正上方安装的照明设施是否使用安全型照明设施或采取防护措施；6.是否配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的存放废弃物的专用设

施；车间内存放废弃物的设施和容器是否标识清晰。必要时应在适当地点设置废弃物临时存放设施，并依废弃物特性分类存放。

2.7

车间内使用的洗涤剂、消