协助失智老年人改善异常进食行为老年人膳食与营养成都缪礼.pptx

老年人膳食与营养协助失智老年人改善异常进食行为成都职业技术学院主讲教师：缪礼红

01归纳失智老年人异常进食行为改善的操作要求02协助失智老年人改善异常进食行为学习目标

沈华，女，82岁，现入住仁心养老机构806房间/6床。进行性记忆力减退9年，目前不仅忘记刚做过的事情，过去的经历也变得模糊，不能辨认熟悉的食物，无法识别筷子和汤勺的用途，叫不出食品名称或不能正确使用餐具时会焦虑，必须在陪伴和帮助下才能进食。最近还出现异常饮食行为，有时表现为食欲亢进，有时厌食，有时正在吃饭，突然站起来无目的走动；有时会把香皂、卫生纸当作食品进食；劝阻时有骂人、打人现象。现已入住养老机构，MMSE（简易智力状态检查）评分11分（北京协和医院标准）。?请照护员针对老年人问题提供营养指导。

任务分析PART01

任务分析一（一）主要健康问题近期记忆与远期记忆都下降记不得常用食品的名称，无法识别筷子和汤勺的用途对熟悉的食品叫不出名称时会焦虑，必须在陪伴和帮助下才能进餐不听规劝，有攻击倾向有异食行为MMSE评分11分，属于中度失智

任务分析一（二）主要照护目标和依据照护目标照护依据协助失智老年人改善异常进食行为照护出现异常饮食行为，有时表现为食欲亢进，有时厌食，有时正在吃饭，突然站起来无目的走动，有时会把香皂、卫生纸当作食品进食。不听规劝，有骂人、打人现象。

照护实施PART02

照护实施二效果评估（一）照护流程工作准备照护实施（1）物品准备馒头、炒菜、西红柿蛋汤、水杯、汤勺、筷子、餐巾、餐巾纸、餐桌、椅子、模特、免洗洗手液（2）环境准备环境、照护员、失智老年人

照护实施二效果评估（一）照护流程工作准备照护实施协助失智老年人改善异常进食行为照护技能操作要求“爷爷好！我们吃早餐好吗？”“今天早上，咱们吃花卷、鸡蛋羹和小米粥。”1.沟通。2.观察。

照护实施二效果评估（一）照护流程工作准备照护实施步骤一：改善异常进食行为步骤二：鼓励表扬步骤三：整理记录

照护实施二效果评估（一）照护流程工作准备照护实施在老年人发生异常进食行为时，以沉着冷静的态度，合理有效的措施，避免了老年人误食异物，预防了意外事件的发生。通过陪伴老年人共同进餐，及时发现并改善异常进食行为，维持了老年人正常进餐，保证了老年人合理营养。

注意事项PART03

注意事项三协助失智老年人改善异常进食行为照护技能操作要求1.对老年人的异常饮食行为，要冷静应对，不要横加指责，避免异常行为更加严重。2.发现老年人有攻击行为，迅速将可能造成伤害的物品摆放于老年人不可接触的位置，避免发生伤害事件。3.对老年人感兴趣的异物进行妥善保管，避免老年人误食。4.操作全过程要沉着冷静，体现耐心、尊重和人文关怀。对老年人的攻击倾向，要警惕、观察、防护，不仅保护老年人安全，也要保护照护人员免受伤害。

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