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茶艺师中级练习题库（附参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。

A、品茶杯

B、评审杯

C、闻香杯

D、赏茶杯

正确答案：A

2.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

A、浙江龙泉

B、福建德化

C、湖南长沙

D、江西景德镇

正确答案：D

3.品饮()时，茶水的比例以1：20为宜。

A、红茶

B、花茶

C、铁观音

D、紧压茶

正确答案：C

4.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、陆羽《茶经》

B、王褒《僮约》

C、王褒《茶谱》

D、陆羽《茶谱》

正确答案：B

5.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：().看人数.

看茶叶。

A、看喝茶人的身份

B、看场合

C、看喝茶的心情

D、看现有的条件

正确答案：B

6.泡茶用水要求pH值()。

A、7

B、5

C、6

D、2

正确答案：B

7.()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、玻璃茶具

B、瓷器茶具

C、金属茶具

D、竹木茶具

正确答案：A

8.音乐是我国古代()的必修课。

A、经商人

B、为官人

C、文化人

D、务农人

正确答案：C

9.分为散装和压制两类的是()。

A、黑茶

B、乌龙茶

C、红茶

D、绿茶

正确答案：A

10.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。

A、冲水壶

B、提水壶

C、烧水壶

D、贮水壶

正确答案：A

11.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、加工验收标准

B、茶叶销售标准

C、产品质量标准

D、检验方法标准

正确答案：D

12.茶树性喜温暖.()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A、干燥的环境

B、阴冷的环境

C、湿润的环境

D、避光的环境

正确答案：C

13.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、绿茶

B、沱茶

C、花茶

D、白茶

正确答案：A

14.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是()。

A、向嘉宾三致意

B、待客三不欺

C、财源达三江

D、向嘉宾三鞠躬

正确答案：D

15.熏炙香品的主要原料是()。

A、柏木

B、银杏

C、龙脑

D、槐木

正确答案：C

16.宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是()

A、孔雀开屏

B、雄鸡独立

C、大鹏展翅

D、猛虎卧踞

正确答案：A

17.红.绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为()。

A、＜0.5mg/kg

B、＜60mg/kg

C、＜0.2mg/kg

D、＜2mg/kg

正确答案：D

18.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高()，容量100ml。

A、45mm

B、52mm

C、48mm

D、50mm

正确答案：B

19.()茶艺的程序共有10道。

A、茉莉花茶

B、白族三道茶

C、安溪乌龙茶

D、宁红太子茶

正确答案：A

20.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。

A、潇湘水云

B、幽谷清风

C、秋虫鸣唱

D、南音名曲

正确答案：D

21.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，

共分为三个阶段：准备阶段.操作阶段.()。

A、送客阶段

B、品饮阶段

C、完成阶段

D、清洗茶具阶段

正确答案：C

22.()饮用茶叶主要是散茶。

A、唐代

B、明代

C、汉代

D、宋代

正确答案：B

23.茉莉花茶闻香程序被喻为()。

A、茉莉清香浮真趣

B、清香清趣人陶醉

C、壶里香气袅细烟

D、杯里清香浮清趣

正确答案：D

24.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。

A、食用

B、聘礼

C、药用

D、礼品

正确答案：C

25.土耳其人喜欢喝()，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。

A、草莓红茶

B、苹果红茶

C、加糖红茶

D、加香红茶

正确答案：C

26.在服务接待过程中，目光应()。

A、直视宾客双眼

B、避免与宾客正视

C、正视对方的眼鼻三角区

D、视对方额部以上

正确答案：C

27.下列()是中国“五大名泉”之一。

A、虎丘剑池

B、杭州玉泉

C、庐山招隐泉

D、无锡惠山泉

正确答案：D

28.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、红茶

B、花茶

C、黑茶

D、绿茶

正确答案：D

29.铁观音冲泡置茶一般采用()。

A、上投法

B