井冈山白茶编制说明.docx

《井冈山白茶》编制说明

一、任务来源

2024年5月，由吉安市绿色农产品促进会批准标准立项。起草单位：吉安市绿色农产品促进会、吉安市农业产业发展服务中心、吉安市标准化信息所、安福县农业农村局、峡江县农业农村局、新干县农业农村局、永新县农业农村局、江西省居闲果业有限公司、峡江县凤华蔬菜种植专业合作社、新干县阁南薯业有限公司、江西贝加尔河生态农业发展有限公司、江西华中标准化事务所、吉安市农产品质量安全检测中心。

二、标准制定的目的和意义

为了进一步发挥吉安市绿色生态优势，实现绿色生态价值转换，通过制定本文件，引导企业加强生产过程控制，提升产品质量，打造“井冈山”公共区域品牌，特制订本标准。

三、标准制定工作过程

1、成立了标准编写小组，召开了编写小组会议，制订了标准的编写工作计划安排。

2、编写小组召开了起草会议，确定了标准的主体框架，主要内容。

3、编写小组按照标准编写格式完成了标准拟稿的编写，向各方征求意见。

4、根据企业、专家意见进行文本修改，形成报审稿。

四、标准编制原则依据和主要内容

（一）编制原则

根据井冈山白茶产品质量状况及产品指标达到食品安全国家标准、绿色食品标准、有机食品标准的要求，规定了产品的质量关键指标，突出了产品的质量特性和品质，符合科学性、可操作性、先进性原则。

（二）编制过程中的主要依据

T/CAS1.1—2017《团体标准的结构和编写指南》

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限历年井冈山白茶检测报告等。

（三）主要内容和说明

本文件规定了井冈山白茶的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输与贮存。

产地环境：本文件结合吉安的生态环境提出产地环境应符合绿色食品NY/T391的规定，有机产品应符合GB/T19630的规定，对产地环境提出了较高要求，突出吉安的生态优势，引导企业采用绿色生产技术。

投入品要求：本文件提出了生产有机产品投入品应符合GB/T19630要求，其它投入品使用应遵守NY/T393、NY/T394要求，突出井冈山白茶质量的差异化，以满足不同消费者绿色健康的消费需求。

质量要求：本文件提出了井冈山白茶的产品分级、感官要求，

理化指标规定了游离氨基酸总量（以谷氨酸计）的含量要求，安全指标规定应符合GB2762、GB2763的规定，确保井冈山白茶产品的质量与安全。

标志与标签、包装、运输、贮存：本文件给出了标签标志、包装、运输、贮存应遵守相应的国家标准和相应的具体要求。

五、与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系本文件拟定符合现行法律、法规的相关要求。

六、重大意见分歧的处理依据和结果

本文件在起草过程中充分征求了相关白茶生产企业、专家的意见，并根据征得的意见对文件进行了相应的修改，无分歧意见。

七、作为推荐性标准的建议

本文件实施后，各生产企业应认真实施，保证产品质量，作为申报井冈山品牌认证的依据。