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ICS67.100.40CCSX53
T/HJX
黑龙江省计量协会团体标准
T/HJX008—2024
大豆冰淇淋
SoyIceCream
2024–08–02发布2024–08–09实施
黑龙江省计量协会发布
I
T/HJX008—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黑龙江省绿色食品科学研究院提出。
本文件由黑龙江省计量协会归口。
本文件主要起草单位：黑龙江省绿色食品科学研究院、东北农业大学、黑河市坤鹏生物科技有限公司、黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司、哈尔滨豆点豆业有限公司、哈尔滨德氏乳业有限公司、绥化市松北食品有限公司。
本文件主要起草人：房玉国、高放、杨玉琢、杨文敏、陈庆山、韩建春、胡振帮、张德坤、邵志远、张鹏、杜英斌、李建国。
本文件为首次发布。
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T/HJX008—2024
大豆冰淇淋
1范围
本文件规定了大豆冰淇淋的术语和定义、产品分类、原辅材料、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存要求。
本文件适用于定型预包装大豆冰淇淋的生产和检验，不适用于现制现售的软冰淇淋及其制作料。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T317白砂糖
GB2716GB2749GB2760GB2762
食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准
植物油
蛋与蛋制品
食品添加剂使用标准食品中污染物限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数的测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群的测定
GB4789.25食品安全国家标准食品微生物学检验酒类、饮料、冷冻饮品采样和检样处理
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14880
食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB14881
食品生产通用卫生规范
GB28050
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29921
食品安全国家标准食品中致病菌限量
GB/T31321-2014冷冻饮品检验方法
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
农业部2031号公告-8-2013转基因植物及其产品成分检测大豆内标准基因定性PCR方法农业农村部公告第628号-9-2022转基因植物及其产品成分检测大豆常见转基因成分筛查
3术语和定义
3.1大豆冰淇淋
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T/HJX008—2024
以饮用水和非转基因大豆制品为原料，以乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、坚果制品、食用植物油、食糖、食用盐等的一种或多种为辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
4产品分类
大豆冰淇淋可分为全植物基大豆冰淇淋和部分植物基大豆冰淇淋。
4.1全植物基大豆冰淇淋
以饮用水和非转基因大豆制品为原料，以水果制品、坚果制品、食用植物油、食糖、食用盐等的一种或多种非动物来源物料为辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂制成的大豆冰淇淋。其中大豆来源蛋白质占总配料量不低于9%。
4.1.1清型全植物基大豆冰淇淋
不含颗粒或块状辅料的全植物基大豆冰淇淋。4.1.2浊型全植物基大豆冰淇淋
含颗粒或块状辅料的全植物基大豆冰淇淋。
4.1.3组合型全植物基大豆冰淇淋
以全植物基大豆冰淇淋为主体，与其他种类冷冻饮品和（或）巧克力、饼胚等食品组合而成的制品，其中全植物基大豆冰淇淋所占质量分数大于50%，如巧克力全植物基大豆冰淇淋等。
4.2部分植物基大豆冰淇淋
以饮用水和非转基因大豆制品为原料，以水果制品、坚果制品、食用植物油、食糖、食用盐等的一种或多种为辅料，部分添加乳和（或）乳制品、蛋制品等动物来源物料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂制成的的大豆冰淇淋
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