T_GXAS 526-2023 甜玉米鲜笋团体标准.docxVIP

ICS67.080.20CCSB31

团体

GXAS

标准T/GXAS526—2023

甜玉米鲜笋Freshbabysweetcorn

2023-07-20发布2023-07-26实施

广西标准化协会发布

T/GXAS526—2023

I

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业科学院提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所、广西壮族自治区农业科学院玉米研究所、横州市农业科学研究所、横州市农业技术推广站、横县鑫源果蔬种植专业合作社。

本文件主要起草人：谢丽萍、闫飞燕、蒋翠文、李焘、彭楷、何洁、王海军、牙禹、梁静、王彦力、韦宇宁、孔祥林、吕巨智、吴峰、宁德娇、唐莉、陈伟、覃国新、梁世龙、肖艳妮、梁玉群、梁雪莲、黄忠钦。

T/GXAS526—2023

1

甜玉米鲜笋

1范围

本文件界定了甜玉米鲜笋的术语和定义，规定了感官、规格、理化指标、食品安全要求、标志、标签、包装、运输的要求，描述了相应的试验方法和检验规则。

本文件适用于广西壮族自治区行政区域内的甜玉米鲜笋。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T32950鲜活农产品标签标识

NY/T2103蔬菜抽样技术规范

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

甜玉米鲜笋freshbabysweetcorn可食用的、形似笋状的甜玉米鲜嫩幼穗。

4要求

4.1感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

外观

花丝新鲜；幼穗呈淡黄色或黄色，色泽均匀；穗形完整，穗行排列整齐、大小均匀；无虫口、无损伤。

口感

清甜，脆嫩，无纤维感。

4.2规格

应符合表2的规定。

T/GXAS526—2023

2

表2规格指标

单位：mm

项目

指标

小

中

大

笋长

60～80

81～110

111～140

笋径

7～11

12～17

18～25

4.3理化指标

应符合表3的规定。

表3理化指标

项目

指标

水分/（g/100g）≥

80.0

粗纤维/(％)≤

1.0

蛋白质/（g/100g）≥

1.5

可溶性固形物（20℃折光计法）(%)≥

3.0

4.4食品安全要求

4.4.1污染物限量

应符合GB2762的规定。

4.4.2农药最大残留限量

应符合GB2763的规定。

5试验方法

5.1感官要求

在自然光条件下，用肉眼观察外观，尝其口感。

5.2规格

5.2.1笋长：去掉苞叶的甜玉米鲜笋从基部到顶尖的长度，精确到1mm。

5.2.2笋径：去掉苞叶的甜玉米鲜笋沿纵轴的垂直方向测定的最大直径，精确到1mm。

5.3理化指标

5.3.1水分

按GB5009.3规定的方法测定。

5.3.2粗纤维

按GB/T5009.10规定的方法测定。

5.3.3蛋白质

按GB5009.5规定的方法测定。

5.3.4可溶性固形物

按NY/T2637规定的方法测定。

T/GXAS526—2023

3

5.4食品安全要求

5.4.1污染物

按GB2762规定的方法测定。

5.4.2