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人教版七年级生物下第四单元2.1食物中的营养物质教案

主备人

备课成员

教学内容

人教版七年级生物下第四单元第二章“人体的营养”中的2.1节“食物中的营养物质”，本节课将涵盖以下内容：

1.食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水；

2.每种营养物质的作用、来源及对人体健康的重要性；

3.掌握均衡饮食的原则，了解如何通过合理搭配食物来获取各种营养物质；

4.分析日常生活中食物选择和饮食习惯，提高学生对健康饮食的认识。

核心素养目标

1.提高生命观念：使学生理解食物与人体健康之间的关系，认识到营养物质对生命活动的重要性；

2.增强科学思维：培养学生运用生物学知识分析食物营养成分的能力，形成科学的饮食习惯；

3.强化社会责任：让学生关注食品安全、营养均衡，养成健康的生活方式，为自己和家人的健康负责；

4.培养探究精神：激发学生对食物营养知识的探究兴趣，鼓励他们主动参与课堂讨论，提高解决问题的能力。

重点难点及解决办法

重点：掌握食物中的六大类营养物质的作用、来源及均衡饮食原则。

难点：理解营养物质在人体内的作用及其相互关系，以及如何在实际生活中应用营养知识。

解决办法及突破策略：

1.采用生动的实例和互动提问，帮助学生形象理解每种营养物质的作用及其在人体健康中的重要性。

2.利用图表、实物展示等方法，让学生直观地了解食物中各种营养物质的来源，加深记忆。

3.通过小组讨论、案例分析等教学活动，使学生学会如何在实际生活中应用均衡饮食原则，解决难点问题。

4.组织学生进行课堂总结，巩固所学知识，提高对重点、难点的把握。同时，鼓励学生在课后向家人传播健康饮食理念，将理论应用于实践。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过生动的语言和实例，讲解食物中营养物质的作用、来源及均衡饮食原则，便于学生理解；

2.讨论法：组织学生分组讨论，分析日常饮食中的问题，激发学生思考，培养解决问题的能力；

3.实验法：设计简单的食物营养成分实验，让学生亲自动手，增强实践操作能力。

教学手段：

1.多媒体设备：运用PPT、视频等展示食物营养成分、食物来源等，提高教学直观性；

2.教学软件：利用生物学科相关软件，模拟食物消化吸收过程，增强学生对知识点的理解；

3.网络资源：引导学生查阅网络资料，拓展知识面，提高信息获取能力。

教学过程

首先，我会以一段引导性的开场白来吸引学生的注意力：“同学们，我们每天都会吃各种各样的食物，但是你们知道这些食物中都有哪些营养物质吗？它们又是如何帮助我们的身体保持健康呢？今天，我们就来学习人教版七年级生物下册第四单元第二章的2.1节——食物中的营养物质。”

1.导入新课

（1）我会向学生展示几种常见的食物，如牛奶、鸡蛋、面包、水果等，并提问：“同学们，你们能说出这些食物中都包含哪些营养物质吗？”

（2）让学生根据自己的生活经验，简要描述这些食物的营养价值。

（3）导入课文内容，强调食物中的营养物质对人体健康的重要性。

2.内容探究

（1）六大类营养物质的介绍

我会详细讲解蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水这六大类营养物质的作用、来源及缺乏时可能出现的症状。在此过程中，我会通过提问、实例等方式，引导学生深入理解每种营养物质的重要性。

例如，在讲解蛋白质时，我会问：“同学们，蛋白质在人体中有什么作用？它在哪些食物中含量较高？”然后，让学生回答并给予点评。

（2）均衡饮食原则

①组织学生讨论：如何在一日三餐中做到营养均衡？

②分享一些实用的饮食搭配建议，如“早餐吃好、中午吃饱、晚上吃少”等。

③结合实例，让学生分析日常生活中是否存在饮食不均衡的问题，并探讨如何改进。

3.实践与应用

（1）课堂实验：分析食物中的营养物质

我会提前准备好一些食物样品，如面粉、鸡蛋、牛奶等，并带领学生进行简单的实验，观察食物中的营养物质。

①将面粉与水混合，观察面筋的形成，了解面粉中的蛋白质。

②将鸡蛋清与醋混合，观察变化，了解鸡蛋中的蛋白质。

③将牛奶与醋混合，观察奶皮的形成，了解牛奶中的脂肪。

（2）案例分析

我会提供一些关于饮食不均衡导致疾病的案例，让学生分析原因，并提出改善建议。

①案例：小明因为偏食，导致生长发育迟缓。

②学生分析：可能是因为蛋白质、钙等营养物质摄入不足。

③改善建议：增加肉类、奶类、豆类等富含蛋白质和钙的食物摄入。

4.总结与反思

（1）引导学生回顾本节课所学内容，总结六大类营养物质的作用、来源及均衡饮食原则。

（2）让学生分享学习心得，探讨如何将所学知识运用到日常生活中。

（3）布置课后作业：让学生调查家人的饮食习惯，分析是