DB53T149.6-2023小粒种咖啡 第6部分：杯品_纯图版.pdf

ICS67.140.20

ccsx51

日053

也山

TE

τ三南省，目万标准

DB53/T149.6一－2023

代替DB53/T149.10-2005

小粒种咖啡第6部分：杯晶

2023-07-10发布2023-10-10实施

云南省市场监督管理局发布

DB53/T149.62023

目IJI§

本文件按照GB/T1.12020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是DB53月149《小粒种咖啡》的第6部分。DB53月149已经发布了以下部分：

一一第l部分：品种选择：

一一第2部分：种苗生产：

第3部分：种植管理：

第4部分：生豆初加工：

第5部分：缺陷豆和外来杂质的检验与测定：

第6部分：杯品：

第7部分：生豆分级：

一一第8部分：精品咖啡原料通用要求：

一一第9部分：生豆贮存与运输。

本文件代替DB53/T149.10一2005《云南咖啡综合标准第10部分：咖啡杯品》。与阻53/T149.10一2005

相比，除编辑性修改外，根据云南咖啡的特点主要技术变化如下：

a)更改了杯品的定义，增加了对香气、风味、余韵、酸度、醇厚度、平衡度、甜度、干净度、

一致性、总体评价的定义：

b)增加了“基本条件”，对杯品必备器具、杯品员、杯品环境和杯品用水等做了规定（见第4

章）：

c)更改了“杯品方法和流程”（见第5章）：

d)更改了“评分及结果”（见第6章〉：

e)更改了“杯品评分记录表”（见附录A）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由云南省农业农村厅提出。

本文件由云南省农业标准化技术委员会CYNTC07）归口。

本文件起草单位：云南省咖啡行业协会、云南省热带作物学会、云南省标准化研究院、普再市质量

技术监督综合检测中心、保山市质量技术监督综合检测中心。

本文件主要起草人：邱明华、李宝珠、李维锐、李忠荣、康燕妮、胡贵林、姜东华、洪德福、王彦

兵、李功勤、舒洋、陈振佳、刘超、苏琳琳、张枝润。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

1989年首次发布版本共7个标准，分别为：DB/530083503289《阿拉伯小粒种》、DB/530083503389

《小粒种咖啡树种子、种苗》、DB/530083503489《小粒种咖啡育苗技术》、DB/530083503589

《咖啡园设计技术》、DB/5300835036-89《小粒种咖啡园管理》、DB/5300835037-89《咖

啡豆、咖啡米加工工艺》、