食品进货查验记录制度范本（5篇）.pdfVIP

食品进货查验记录制度范本

一、目的和适用范围

本制度的目的是规范食品进货查验的过程，确保食品的质量安

全，适用于企事业单位、餐饮店等相关单位。

二、查验人员的职责和权限

1.查验人员应具备相关的食品安全知识和技能，严格按照规定的

程序和要求进行查验。

2.查验人员有权要求供应商提供有效的食品质量检验报告、许可

证明等相关证件。

3.查验人员有权对食品进行验货、检验、抽样等操作。

4.查验人员有权对不符合要求的食品及时做出处理决定。

三、进货查验的程序

1.供应商送达食品后，查验人员应立即进行查验。

2.对于随环境温度变化而容易变质的食品，查验人员应优先进行

查验。

3.查验过程中，查验人员应认真检查食品的外包装、标签和质量

状态。

4.对于散装食品，查验人员应抽取样品进行检验。

5.查验过程中，查验人员应及时记录查验结果，如发现问题，应

立即采取相应措施。

6.查验结束后，查验人员应填写食品进货查验记录表，并由查验

人员和供应商代表签字确认。

四、不合格食品的处理

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1.对于发现的不合格食品，查验人员应立即与供应商进行沟通，

要求供应商退回或替换。

2.如供应商无法提供满足要求的食品，查验人员应及时向上级报

告，并按照相关规定对不合格食品进行处理。

3.查验人员应将不合格食品的处理情况记录在食品进货查验记录

表中，并向上级报告。

五、食品进货查验记录的保存和归档

1.食品进货查验记录应妥善保存，每批食品进货查验记录应至少

保存一年。

2.食品进货查验记录应按照规定的要求进行归档，方便日后的查

阅和追溯。

六、附则

1.对于食品进货查验过程中发现的其他问题，查验人员应及时向

上级报告，并按照相关规定进行处理。

2.食品进货查验工作应与相关单位建立有效的沟通和协作机制，

共同维护食品质量安全。

食品进货查验记录制度范本（2）

1.目的

本制度旨在规范食品进货查验的流程，确保进货的食品符合相关

法律法规及公司质量标准，确保食品的合格性和安全性。

2.适用范围

本制度适用于所有从供应商进货的食品，包括原材料、半成品和

成品。

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3.责任部门

食品进货查验工作由质量管理部门负责，相关部门配合执行。

4.流程及要求

(1)供应商评估

质量管理部门负责对供应商进行评估，包括对其生产设备、生产

环境和质量管理体系的审核。只有通过评估的供应商才能成为合格供

应商,并列入供应商名录。

(2)进货准备

采购部门接收到食品进货订单后，应向质量管理部门提供供应商

信息、食品类别、进货数量等相关资料。

(3)食品进货查验

质量管理部门根据进货准备的资料，对食品的外观、包装、标签

等进行查验，确保食品符合公司的质量标准和法律法规的要求。同

时，对食品进行抽样并进行实验室检测，检测项目包括营养成分、微

生物、重金属等。

(4)食品查验记录

质量管理部门要及时记录食品进货查验的结果，包括查验日期、

供应商信息、食品信息、外观、包装、标签、实验室检测结果等内

容。记录应保存至少一年。

(5)合格食品处理

对于经查验合格的食品，质量管理部门应及时将其入库，并进行

标识和记录。采购部门可正常使用这些食品。

(6)不合格食品处理

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对于经查验不合格的食品，质量管理部门应立即通知采购部门，

并协助采购部门与供应商进行沟通，要求其退货或更换。不合格食品

应加强控制，防止被误用或混淆。

(7)食品追溯

质量管理部门要按照公司的食品追溯制度要求，保留食品的相关

信息，便于追溯食品的来源和去向。

5.相关记录和文件

(1)食品