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饲料添加剂学课程教学大纲

FeedAdditivesScience

学时数：40

学分数：2.5

适用专业：动物医学专业

一、课程的性质、目的和任务

《饲料添加剂学》是一门理论性和实践性较强的专业课，属于动物营养与饲料科学的分

支，是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产的作用规律的科学。主要内容包括饲

料添加剂的种类、性质、作用机理、作用效果、应用方法、添加剂预混料产品设计、对人畜

健康和环境质量的安全性、新型绿色环保型饲料添加剂开发等。通过本课程的学习，使学生

了解饲料添加剂与动物生产的相互关系，掌握饲料添加剂科学合理使用的原理与方法，以及

添加剂预混料产品设计，并运用这些原理和方法解决生产实践中的问题，最终达到确保动物

健康、改善养分利用效率、提高动物生产水平、保障畜产品的食用安全和保护环境的目的。

二、课程教学的基本要求

学习饲料添加剂学不是局限于对动物营养需要的简单了解和理解，而在于了解饲料添加

剂与动物生产的相互关系，饲料添加剂的性质、作用机理、作用效果、应用方法、添加剂预

混料产品设计、对人畜健康和环境质量的安全性等方面的知识，以及应用这些知识分析畜牧

业生产中的具体问题，提出解决这些问题的办法，以便采取适当的措施，定向地调节动物的

生理活动，朝着有利于提高动物生产性能和饲料转化效率，以及保障动物健康和减少环境污

染的方向发展。在本课程的学习中，要求学生掌握饲料添加剂基本概念、基本理论、基本特

性、作用机理、使用方法以及添加剂预混料产品设计，在理解的基础上加以牢记，达到基本

概念清楚、基本理论知识扎实的要求。然后通过实践活动，进一步巩固和加强所学的理论知

识，提高分析问题和解决问题的能力，以便在畜牧业生产实践中加以应用。

三、课程的教学内容、重点和难点

第一章绪论

一、基本内容

第一节饲料添加剂与添加剂预混料概念及其分类

第二节饲料添加剂与添加剂预混料的作用与意义

第三节饲料添加剂与添加剂预混料在畜牧业生产中的地位

第四节国内外饲料添加剂工业的发展概况

第五节饲料添加剂学的内容与任务

二、教学基本要求

了解国内外饲料添加剂的生产现状与发展趋势、饲料添加剂在动物生产中的地位，正确

理解区分营养性饲料添加剂与非营养性饲料添加剂，掌握饲料添加剂和添加剂预混料的基本

概念与分类。

三、教学重点难点

重点：饲料添加剂与添加剂预混料的基本概念和分类，营养性饲料添加剂与非营养性饲

料添加剂的区别，饲料添加剂在畜牧业生产中的地位。

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难点：饲料添加剂和添加剂预混料的基本概念与分类。

第二章饲料添加剂原料的生产方法

一、基本内容

第一节化学法

第二节微生物发酵法

第三节分离提取法

第四节基因工程技术

二、教学基本要求

了解化学法、微生物发酵法、分离提取法、基因工程技术生产饲料添加剂原料的基本工

艺、基本方法和生产的主要产品，掌握几种生产方法的特点。

三、教学重点难点

重点：饲料添加剂原料生产技术与基本方法，几种生产方法的特点，以及在饲料添加

剂原料生产中的应用。

难点：微生物发酵法和基因工程技术在饲料添加剂原料生产中的应用。

第三章营养性添加剂

第一节氨基酸添加剂

一、基本内容

（一）氨基酸添加剂的概念

（二）氨基酸添加剂的一般作用

（三）饲料用氨基酸添加剂的种类、特性及应用

（四）氨基酸添加剂的添加量和作用效果的影响因素

二、教学基本要求

了解氨基酸添加剂的种类、常用氨基酸添加剂的特性与作用，理解影响氨基酸添加剂的

添加量和作用效果的因素，掌握饲粮氨基酸的平衡技术和各种饲用氨基酸添加剂的特性与应

用方法。

三、教学重点难点

重点：常用氨基酸添加剂的种类、特性、作用及其使用方法，影响氨基酸添加剂添加

量和作用效果的因素。