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《小学生制作美味蛋糕教案》
一、教学目标
1.知识与技能目标
-学生了解蛋糕制作的基本步骤和所需材料。
-学生学会正确使用打蛋器、烤箱等厨房工具。
-学生能够独立完成蛋糕的制作过程,并掌握一定的烘焙技巧。
2.过程与方法目标
-通过观察、实践、讨论等方式,培养学生的动手能力、观察能力
和思维能力。
-引导学生在制作过程中学会合作与共享,提高团队协作能力。
3.情感态度与价值观目标
-激发学生对美食制作的兴趣和热爱,培养学生的创造力和想象力。
让学生体验劳动的快乐和成果,增强自信心和成就感。-
培养学生珍惜食物、爱护-环境的意识。
二、教学重难点
1.教学重点
-蛋糕制作的步骤和技巧,包括搅拌面糊、打发蛋白、烤制蛋糕等。
厨房工具的正确使用方法和-安全注意事项。
2.教学难点
蛋白的打发程度的掌握,确保蛋糕的蓬松度。-
-烤箱温度的调节和烤制时间的把握,以保证蛋糕的成熟度和口感。
三、教学方法
1.直观演示法
通过展示蛋糕制作的过程视瓶、图片等,让学生直观地了解蛋糕制作
的步骤和方法。
2.实践操作法
组织学生亲自动手制作蛋糕,在实践中掌握蛋糕制作的技巧和要领。
3.小组合作法
将学生分成小组进行合作制作,培养学生的团队协作能力和交流能力。
4.讨论交流法
在制作过程中,引导学生进行讨论和交流,共享自己的经验和感受,
解决遇到的问题。
四、教学准备
1.教师准备
-蛋糕制作所需的材料,如面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油、
打蛋器、烤箱、模具、电子秤、量杯、搅拌器、刮刀等。
-蛋糕制作的视瓶教程、图片资料。
-安全注意事项的讲解卡片。
分组名单和小组活动记录表。-
2.学生准备
-穿着整洁的服装和鞋子,便于进行厨房活动。
-洗手。
五、教学过程
第一阶段:导入(5分钟)
1.教师通过展示一些美味的蛋糕图片或视瓶,引起学生的兴趣,激发
他们对制作蛋糕的渴望。
2.提问学生:你们喜欢吃蛋糕吗?你们知道蛋糕是怎么做出来的吗?
引出本节课的主题——制作美味蛋糕。
第二阶段:知识讲解(15分钟)
1.介绍蛋糕制作的基本材料和工具,包括面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、
玉米油、打蛋器、烤箱、模具等,并让学生认识这些材料和工具。
2.讲解蛋糕制作的步骤:
-准备工作:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个无油无水的
容器中。
制作蛋-黄糊:在蛋黄中加入细砂糖、玉米油、牛奶,搅拌均匀后
再加入面粉,用刮刀翻拌成细腻的面糊。
制作蛋白霜:在蛋清中用打蛋器打发至出现鱼眼泡,加入细砂糖-
继续打发,直到蛋白霜变得细腻有光泽,出现小弯勾。
-混合面糊:将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,
然后再将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
倒入模具:将拌好的面糊倒入模具中,轻轻震动模具,排出面糊-
中的气泡。
烤制蛋糕:将模具放入预热好的烤箱中,按照烤箱的温度和时间-
进行烤制。
3.强调厨房工具的正确使用方法和安全注意事项,如打蛋器的使用方
法、烤箱的温度调节、避免烫伤等。
第三阶段:实践操作(40分钟)
1.学生分组,每组4-5人,按照分组名单就座。
2.教师分发材料和工具,学生在教师的指导下开始制作蛋糕。
3.学生按照蛋糕制作的步骤进行操作,教师巡回指导,及时解答学生
提出的问题,帮助学生解决遇到的困难。
4.学生在制作过程中要注意卫生,保持桌面和工具的整洁。
5.当蛋糕烤制完成后,教师让学生将蛋糕取出,放在晾全球信息站晾
凉。
第四阶段:成果展示与共享(20分钟)
1.学生将自己制作的蛋糕摆放在桌子上,进行成果展示。
2.每组推选一名代表介绍自己小组制作蛋糕的过程、遇到的问题和解
决方法以及心得体会。
3.其他小组的学生进行评价和提问,共享彼此的经验和感受。
4.教师对学生的制作成果进行点评,肯定学生的努力和成果,指出存
在的不足之处,并提出改进的建议。
5.学生品尝自己制作的蛋糕,共享劳动的快乐和成果。
第五阶段:总结与拓展(10分钟)
1.教师总结本
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