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当归传统加工工艺流程单选题100道及答案解析

1.当归传统加工时，采挖后的当归通常需要（）

A.立即清洗B.放置一段时间C.直接晾晒D.进行分级

答案：B

解析：采挖后的当归通常需要放置一段时间。

2.当归传统加工中，用于初步去除杂质的步骤是（）

A.筛选B.风选C.水洗D.挑选

答案：D

解析：挑选可初步去除杂质。

3.以下哪项不是当归传统加工中的晾晒方式（）

A.露天晾晒B.阴干C.烘干D.用架子晾晒

答案：C

解析：传统加工中一般不采用烘干的方式。

4.当归在晾晒过程中，需要经常（）

A.翻动B.喷水C.遮盖D.加热

答案：A

解析：晾晒时经常翻动能保证干燥均匀。

5.当归传统加工时，分级的依据主要是（）

A.大小B.重量C.颜色D.气味

答案：A

解析：分级通常依据当归的大小。

6.当归传统加工中，在什么条件下进行修整（）

A.干燥前B.干燥中C.干燥后D.随时

答案：C

解析：修整一般在干燥后进行。

7.当归加工过程中，为保证品质，避免的操作是（）

A.阳光直射B.通风良好C.环境干燥D.轻拿轻放

答案：A

解析：阳光直射可能影响当归品质。

8.当归传统加工，干燥至含水量约为（）

A.5%B.10%C.15%D.20%

答案：B

解析：干燥至含水量约10%。

9.以下哪种工具在当归传统加工中常用于去除须根（）

A.剪刀B.镰刀C.锄头D.铲子

答案：A

解析：剪刀常用于去除须根。

10.当归传统加工中，挑选出的次品一般（）

A.丢弃B.重新加工C.低价出售D.混合存放

答案：A

解析：次品通常丢弃。

11.当归晾晒时，选择的场地要求（）

A.平坦B.潮湿C.阴暗D.狭小

答案：A

解析：晾晒场地要求平坦，便于摆放。

12.当归传统加工流程中，在干燥前通常要（）

A.熏硫B.浸泡C.整形D.去皮

答案：C

解析：干燥前通常要整形。

13.以下关于当归传统加工中清洗的说法，正确的是（）

A.用热水清洗B.长时间浸泡清洗C.轻轻冲洗D.用刷子刷洗

答案：C

解析：清洗时应轻轻冲洗，避免损伤。

14.当归在分级后，下一步通常是（）

A.包装B.储存C.再次晾晒D.质检

答案：D

解析：分级后通常进行质检。

15.当归传统加工中，保证干燥效果的关键因素是（）

A.温度B.湿度C.通风D.以上都是

答案：D

解析：温度、湿度和通风都是保证干燥效果的关键因素。

16.当归加工过程中，发现有病虫害的当归应（）

A.单独处理B.继续加工C.与好的混合D.不管不顾

答案：A

解析：有病虫害的当归应单独处理。

17.以下哪种天气不利于当归的传统晾晒加工（）

A.晴天B.阴天C.雨天D.微风天

答案：C

解析：雨天不利于晾晒加工。

18.当归传统加工时，储存的环境要求（）

A.高温高湿B.低温潮湿C.干燥通风D.阴暗密闭

答案：C

解析：储存环境要求干燥通风。

19.当归在修整时，主要去除的部分是（）

A.主根B.侧根C.残叶D.须根和残叶

答案：D

解析：修整主要去除须根和残叶。

20.当归传统加工中，质检的主要项目不包括（）

A.外观B.重量C.化学成分D.产地

答案：D

解析：质检主要项目包括外观、重量等，产地一般在加工前确定。

21.晾晒后的当归，进行包装时常用的材料是（）

A.塑料袋B.纸袋C.布袋D.纸箱

答案：B

解析：纸袋常用于当归包装。

22.当归传统加工中，以下哪项操作能防止变质（）

A.密封存放B.定期检查C.喷洒防腐剂D.堆放在一起

答案：B

解析：定期检查能及时发现问题，防止变质。

23.当归加工过程中，为保证色泽，应避免（）

A.与金属接触B.高温处理C.强光照射D.以上都是

答案：D

解析：与金属接触、高温处理、强光照射都可能影响色泽。

24.以下哪项不是当归传统加工中的储存注意事项（）

A.防虫B.防潮C.防鼠D.暴晒

答案：D

解析：储存时不能暴晒。

25.当归传统加工时，干燥程度的判断依据不包括（）

A.手感B.颜色C.重量D.气味

答案：D

解析：干燥程度主要通过