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高级茶艺师试题(附参考答案)
1、茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。
A、优质和高产特性
B、抗病和抗旱能力
C、开花结实的能力
D、性状和特性
答案:D
2、清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的
等次为()
A、“韵”
B、清
C、活
D、“香”
答案:C
3、审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高()。
A、73mm
B、75mm
C、70mm
D、68mm
答案:A
4、明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“()”。
A、四大家
B、四名家
C、四妙手
D、四君子
答案:B
5、()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、清代
答案:B
6、英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用生水现烧,不用冷开水,因为
()。
A、烧久的水会影响茶味
B、喜欢热饮
C、冷开水的温度不够
D、冷开水冲兑牛奶不好喝
答案:A
7、()擅长制作瓜果壶,传世款式有“梅干壶”、“梨皮方壶”、“南瓜壶”
等.
A、顾景洲
B、陈鸣远
C、陈曼生
D、邵大亨
答案:B
8、()香气清鲜,汤色浅黄,滋味甜爽,冲泡后芽叶三上三下,如群笋出土,极
为美观。
A、君山银针
B、白鸡冠
C、霍山黄芽
D、白牡丹
答案:A
9、在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。
A、提高自我的法律保护意识
B、不违反传统的道德规范
C、遵守劳动纪律和职业道德
D、要用自我道德意识的来束缚
答案:C
10、按照标准的管理权限,下列()标准属于国家标准。
A、《紧压茶.沱茶》C、《祁门工夫红茶》D、《闽烘青绿茶》
B、《屯炒青绿茶》
答案:A
11、卷曲形名优绿茶的代表是()。
A、六安瓜片
B、雨花茶
C、碧螺春
D、龙井茶
答案:C
12、在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处
理方法中较为恰当的是()。
A、尽可能展示我国茶文化的礼仪
B、可以不用考虑我国接待的行为准则,运用他们的礼仪来接待
C、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节
D、可适当运用他们的礼节、礼仪,以表示对宾客的尊重和友好
答案:D
13、摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中,茶叶与糖的重量
比一般是()。
A、1:5
B、1:3
C、1:8
D、1:10
答案:D
14、()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。
A、海水
B、江水
C、雪水
D、井水
答案:C
15、要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶、择水、
()、雅室、冲泡、品尝。
A、紫砂壶
B、备器
C、随手泡
D、盖碗杯
答案:B
16、陆羽《茶经》指出:其水,用()上,江水中,井水下。
A、雨水
B、纯净水
C、山水
D、蒸馏水
答案:C
17、()的品质特征是色绿、香郁。味甘。形美.
A、碧螺舂
B、毛峰
C、翠玉
D、西湖龙井
答案:D
18、“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭,融砂壶、诗文、书画于一
体。
A、曼生壶
B、大彬壶
C、孟臣壶
D、供春壶
答案:A
19、普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,
汤色红
A、甜香
B、焦香
C、陈香
D、果香
答案:C
20、()的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽
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