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氨基葡萄糖及其制剂含量测定方法的研究的开题报

告

一、研究背景

氨基葡萄糖是一种常见的保健食品成分，具有保护关节、改善血糖

等多种作用。随着保健食品市场不断发展壮大，氨基葡萄糖制剂的需求

量也在逐年增加。但是，由于氨基葡萄糖是一种天然产物，其含量存在

多种不确定因素，因此准确测定氨基葡萄糖含量，对于杜绝市场上的假

冒伪劣产品，保证消费者的健康安全至关重要。

目前，针对氨基葡萄糖及其制剂的含量测定方法已有不少研究，但

是存在着检测方法操作步骤复杂、分析时间过长等问题。因此，对于氨

基葡萄糖及其制剂含量测定方法的研究具有现实意义和重要价值。

二、研究内容

本次研究旨在构建一种快速、简便、准确测定氨基葡萄糖及其制剂

含量的方法。具体研究内容如下：

1.收集和整理相关文献，分析氨基葡萄糖及其制剂含量测定方法的

研究现状，比较各种方法的优缺点。

2.确定适宜的实验条件，包括样品的处理方法、反应条件等。

3.建立氨基葡萄糖及其制剂含量测定的分析方法，探究不同试剂对

氨基葡萄糖的反应机理。

4.优化分析方法的参数，比如光度计波长、反应时间等。

5.对所建立的含量测定方法进行验证和应用，评估其可行性和准确

度。

三、研究意义

本研究的意义在于：

1.构建一种精准、简便、快速的氨基葡萄糖及其制剂含量测定方法，

为市场监管、产品质量控制等方面提供支撑。

2.探索氨基葡萄糖在不同试剂作用下的反应机理，对进一步了解该

成分的药理作用具有较大的帮助。

3.为国内相关行业提供技术支撑，促进保健食品行业的健康高速发

展。

四、研究方法

本研究采用实验室研究方法，具体实验内容包括：

1.实验仪器：光度计、分光光度计、干燥箱、电子天平、恒温水浴

等。

2.实验材料：氨基葡萄糖及其制剂样品、NaOH、HCl、FeCl3、醛酸

溶液、硝酸银等试剂。

3.实验操作：按照建立的方法，进行氨基葡萄糖及其制剂含量的分

析测定。

五、预期成果

1.建立一种能够准确、快速、简洁地测定氨基葡萄糖及其制剂含量

的分析方法。

2.初步探究氨基葡萄糖不同试剂作用下的反应机理，为该成分的药

理作用研究提供科学依据。

3.在对方法进行验证和应用的过程中，得出可供市场监管和产品质

量控制参考的准确含量数据。

六、研究计划

本研究计划于2021年9月开始，于2022年6月完成，具体计划进

度如下：

1.第一阶段（2021年9月-2021年11月）：文献调研和实验条件

确定。

2.第二阶段（2021年12月-2022年2月）：建立氨基葡萄糖及其

制剂含量测定方法。

3.第三阶段（2022年3月-2022年4月）：对分析方法进行优化和

改进。

4.第四阶段（2022年5月-2022年6月）：验收和论文撰写。

七、参考文献

1.林选良，张茂涛.大豆异黄酮含量测定方法的研究[J].食品科学，

2005，26（12）：91-94.

2.杨静，文传亮.麸皮多糖含量测定方法的研究[J].食品科学，2015，

36（5）：146-149.

3.何涛，徐伟伟.柿皮多酚含量测定方法的研究[J].食品科学与技术，

2019，（12）：62-65.