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《前厅服务与管理》课程教学设计
授课内容：项目一前厅印象——任务一走进大堂
课时：2课时
教学目标
知识目标：通过本次课的内容，使学生了解前厅的设施设备，掌握前厅大堂的构成、氛围和
大堂总台的设计。
能力目标：通过本课内容的教学，培养学生的信息提取能力，小组合作能力，提升学生的理
解能力和思维能力。
情感目标：通过本课内容的教学，使学生感受到饭店工作环境的与众不同，树立学生的职业
理想，培养学生的职业素养。
教学重点：掌握前厅大堂的构成
教学难点：掌握前厅大堂的氛围
教法与学法：任务驱动法、小组合作探究法、讨论法、讲述法
教学用具：多媒体教学设备
教学过程：
教学
教师活动学生活动教学设计
过程
教师在PPT上展示酒店大堂的图片，布置今天的观看图片，大堂图片引起
课堂活动：参观酒店大堂。并在PPT上提出今日听取课堂活兴趣，以任务驱
的任务清单：动内容，明动的形式引入
1.任务1.前厅大堂的构成？确学习任务新课内容，让学
导入2.前厅大堂各部分有什么特点？生带着任务进
3..前厅大堂的氛围要求？入学习状态。
4.大堂总台的设计有哪些类型？
5.前厅主要有哪些设施设备？
2.讲授知识点1.前厅大堂的构成观看图片，通过图片的观
新课引言：前厅大堂是每一位客人抵离饭店的必经之各小组共同察，使学生明确
地，是客人办理入住登记手续、休息、会客和退完成子任务大堂的各组成
房结账的地方。1。部分。
提问：再小组讨论引
1.前厅大堂有哪几部分构成？导学生归纳各
教师在PPT上展示大堂的图片，要求学生通过观部分的特点，通
察图片完成过学生自己的
总结：分别为饭店入口处、饭店大门、大堂公共观察与思考，加
活动区域、总台、大堂吧、商场、洗手间、商务上教师的提问
中心。和引导，使学生
2.前厅大堂各部分有何特点？小组讨论完明白大堂各部
以表格的形式完成。成子任务2。分的设计原因，
区域特点设计原因讨论分析各培养学生的思
入口处区域设计的考能力和合作
大门
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