食品流通从业人员食品安全法律法规及食品安全知识考试试 卷.pdfVIP

食品流通从业人员食品安全法律法规及食品安全知识考试试卷--第1页

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食品流通从业人员食品安全法律法规及食品安全知识考试试卷

考试成绩:分

单位：姓名：

性别：年龄：岁联系电话：

第一题：填空（30分，每小题2分，将正确选项填在括号内）

1、食品经营者应当依照、和从事食品经营活动，建立健全食品安全管理制度，

采取有效管理措施，保证食品安全。

2、对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。

3、对因而被停止经营的食品，在食品生产者采取补救措施且能

保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示。

4、从事食品经营，应当依法取得，凭办理工商登记，领取营业执照。

5、食品经营企业应当建立健全，组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法

律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立；配备专职或者兼职，做好对

所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。

6、食品经营者应当建立并执行制度和制度。食品经营从业人员每年应当进

行健康检查，取得后方可从事食品经营。

7、食品经营者采购食品，应当查验供货者的。

8、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的、、数

量、、、、进货日期等内容。

9、食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于年。

10、食品经营者对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的，及时清理变质、超过

保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。

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11、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有。

12、食品经营企业应当制定，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，

及时消除食品安全事故隐患。