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食材交接前准备工作

订单与信息确认

1．订单核对：

（1）仓储管理系统在交接前自动生成订单清单，包括产品名称、数量、批次及储存温度要求。

（2）工作人员根据订单核对产品信息，确保出库产品与订单信息一致。

2．客户信息与交付要求确认：

（1）系统显示客户的交付时间、地址及特殊要求（如特殊储存条件）。

（2）对于高价值食材、清真食品或无过敏原食品，提前做好分区打包与标识。

3．交接责任人分配：

（1）每次交接需指定明确的责任人，确保交接环节责任落实。

（2）责任人需熟悉订单详情及交付要求，并与配送员确认交接流程。

产品与设备检查

1．产品包装与标签检查：

（1）工作人员需检查所有产品的包装完整性，确保无破损或泄漏。

（2）核对产品标签，确保批次号、生产日期及储存条件标识清晰准确。

2．温控设备检测：

（1）检查冷链车辆和保温设备的状态，确保温控系统正常运行。

（2）确保冰袋、冷冻剂或干冰准备充足，并符合产品的温控需求。

3．运输工具准备：

（1）检查车辆内外清洁度，确保车厢无异味、无污染。

（2）根据产品类型，将冷冻区、冷藏区和常温区分隔，并设置适宜的温度。

文件与物资准备

1．交接文件准备：

（1）提前打印《交接清单》《温控记录表》《客户签收单》等交接文件。

（2）电子签收设备准备到位，支持客户使用电子签名完成交接。

2．物资与防护装备准备：

（1）准备包装用的防震材料，如泡沫垫、气