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古法中药饮片的炮制方法与现代炮制方法对比

中药炮制是按照中医药理论,根据药材自身性质,以及调剂、制

剂和临床应用的需要,所采取的一项独特的制药技术。中药在粉碎、

配制成药或切成饮片前后,有一部分需要经过各种方法的加工处理,

这叫做“炮制”。

(一)炮制的目的

参考古人经验,并根据目前实际情况,可归纳为以下几点:

1、剧毒或刺激性强的药物,经过炮制后可以减低大部分或一部分

毒性。如乌头、附子、半夏经过炮制后减低毒性。

2、以适当溶媒加工处理,增加中药有效成分的溶解度,使它容易

被人体消化吸收,较快的发挥治疗作用。如酒炒、醋蒸等。

3、破坏中药中的某些成分,适当地改变其原有性能。如炒炭等。

4、便于粉碎、切片和保管。

5、可以矫味、矫臭及赋色等。

6、除去杂质,使它洁净。

(二)古代的炮制方法

古人在炮制方面发挥了辛勤卓越的劳动,创造了宝贵的经验,为

人类与疾病的斗争中作出了不朽的贡献。“炮制论”是讨论炮制法最

早的书籍,记载了炮制十七法:

1.炮:置药物于火上以起烟为度,如炮干姜。

2.爁:将药物置锅中,加热使之微熟为度。如杏仁。

3.煿:将药物置火炕干,后世改为烘法。

4.炙:将药物和以蜂蜜或姜汁于炭火上微热,如炙黄芪、炙甘草

姜炙厚朴,姜半夏等。

5.煨:将药物置炭灰中,煨之使热,如煨木香。

6.炒:将药物置铁锅或砂锅中炒至微黄,如炒谷芽。

7.煅:将药物置炭火上烧令通红,然后放在醋盆中淬。如煅磁石。

8.煉:将药物用火久熬,如炼蜜。

9.制:制去其偏性,有水制、姜汁制、童便制等。

10.度:量药物的大小长短。

11.飞:研药物为细末,置水中搅拌静置,分取其不同时候的沉淀。

如水飞朱砂。

12.伏:是土类,如伏龙肝,即灶心土。

13.鎊:用金属制成的锉形物,将坚强的药物锉成薄片状,便于制

成粉末,如鎊羚羊角。

14.樧:即捣碎。

15.矖:即晒字。

16.曝:将药物置太阳下曝晒。

17.露:将药物放置户外,任其日晒夜露。

这些方法经过千余年来历代医药学家在实践中不断的修改,有的

方法内容已更加充实,有的方法则仅有名而不用了。

炮制十七法归纳起来可分为四项,即水制、火制、水火制和不水

火制。水制包括制、飞、露在内,火制包括炮、爁、煿、煨、炒、煉

在内,水火共制包括炙、煅在内,不水火制包括鎊、樧、矖、曝等。

关于古代加热的温度,是在火力的大小和用火的种类上加以限制。

通常将火分为两大类,即文火和武火,文火就是没有火焰的火,武火

就是有火焰的火,武火温度较高,文火温度较低。有时并在燃料方面

加以选择和限制,据说最好的火是桑柴火,此外尚有櫟炭火、烰炭火

等。

(三)现代的炮制方法

1.加热处理:

烘将药料置于近火之处,使它所含的水分徐徐蒸发,以便粉碎和

保存。若干成药的半成品、成品都需要烘,多利用烘箱或干燥室。

焙在弱火上架铁丝网,网上铺纸,药料置于纸上干燥,如水蛭、

牤虫都是采用焙干。

煨将面粉或草纸加水使湿,裹于药料的表面,稍干后,置弱火中

烤烘,或铺于铁丝网上用火烤,使面或纸的表面焦黑,冷后剥除。如

煨木香。另一种是将药料埋在热炭中(系木灰或草灰,余烬不能太多,

以免将药料烧毁),如煨肉豆蔻。

炒炒的种类很多,是一种常用的炮制操作。有炒黄,如殭蚕;炒

炭,如山炮;砂土炒,如骨碎补;麸子炒,如山药;蛤粉炒或滑石粉

炒,如阿胶;酒炒,如当归,丹参,川芎、威灵仙;醋炒,如香附;

盐水炒,如泽泻,杜仲,巴戟天;米泔水炒,如茅苍术,党参。

炮常用的有炮姜,系用川干姜切成小块,置于高热的铁锅中急炒

片刻,迅即取出,使表面焦黑并部分炭化,但内部的挥发性物质则未

散失。

炙炙和炒在意义上和操作上相似,如蜜炒有时也叫蜜炙,如炙甘

草、炙黄芪,系将药料切片或切成小块,拌以蜂蜜这里指的是炼蜜,

在锅中加热,至蜜微焦为止。药料经此加工,除增加焦蜜的作用外,

并可减少甘草、黄芪的豆腥气味。

煅高温度的加热处理叫煅。如煅龙骨、龙齿、炉甘石、礞石、牡

蛎、磁石等,系将药物放于特制坩埚中,放在烧红的火中煅烧,温度

在700-800℃以上。坩埚及药材均被烧至通红

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