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餐饮上半年工作计划7篇

餐饮上半年工作计划篇1

第一、餐厅内部管理方面

1.参与制定合理的餐厅营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计

划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服

务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为

优秀员工提供晋升和加薪机会。

5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提

高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收

支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建

议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。

7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质

量，满足客人需要。

8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责

食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确

保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费

用，增加盈利。

9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定

期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

第二、营销方面

1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户

群，加大对目标客户群的宣传力度。

2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形

式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

3、牢牢抓住某的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，

以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种某的文化主题和内涵，抓住了这一卖

点，将使餐厅具有无限的生命力。

第三、经营战略

本餐厅位于某繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不

是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜

餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，

因此我们在经营上应该从一下几方面着手：

1.经营项目：我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品

种数量取胜，要集中力量，把“某”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧

了打出去才有力量。

2.产品在保持以汤包为主，弘扬某特色饮食的基础上，辅之精致凉菜、家常

热菜、特制蒸碗，注重科学饮食、合理搭配，真正做到踏踏实实为百姓服务。

3.从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。

今后的工作中，我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”

的经营理念精益求精，并以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问

题，不断改进。

餐饮上半年工作计划篇2

时光匆匆，现在__年已经快要过去一半了，我也该为自己下半年的工作进行

一下计划，将我在之前工作中获得的经验运用起来，将我在之前工作中暴露出的

不足改正过来，并以此提高我在下半年的工作能力和业务水平，让我在下半年的

工作里掌握一定的先机，面对问题时能够从容不迫的进行解决。

一、理论知识方面

人事是一个很重要的工作岗位，主要负责公司的包括招聘、考核、奖惩等方

面的面向员工的工作，而如何做好这些重要的工作就需要不断地进行学习，更新

自己的思维和理念。

公司不断地纳入新血才会有充足的动力，但是如何判断对方是不是我们需要

的人才这就需要我们对公司的熟悉以及对面试者的敏锐判断了。因此，我要在工

作之余不断地浏览一些网络上的经验，并虚心的向同事请教讨论，对于如何更好

的判断面试者要有一套自己的理解方式，做到更好地为公司吸引人才。使公司能

够在员工不断地推动下走得更快更好。

二、具体工作方面

我将在下半年里继续做好劳动合同和员工档案的管理工作，正确的把握好每

一位员工的工作状况，按照我们公司的实际制定公平公正的人事考核制度，为各

位员工提供客观的奖惩、晋升、调整依据。并严格按照人事评价制度对不合格的

员工进行转岗或培训，以此保证公司的各个岗位都能够告诉而有效率的运转。对

于在工作中表现突出的员工，在对贡献和成绩进行核实肯定后给予奖励，对于在

工作中违反公