跨学科实践：厨房中的物态变化.pptxVIP

第三章物态变化

跨学科实践：厨房中的物态变化;;生活中并不缺少科学，厨房是我们生活经常出入的地方，只要你留心观察，就会发现小小的厨房里包含了许多物态变化的知识。

;2.这些变化不仅是烹饪过程中的自然现象，也是我们掌握烹饪技巧、提高烹饪效率、提升食物品质的关键。;;;②用砂锅煮粥，快溢出时，可向锅内加些凉水来阻止汤的溢出，你能从物理学角度分析其中的道理吗?;③为了煮熟饺子，需要持续烧水一段时间，这其中涉及的物态变化是？;下面的表格中记录了一些在厨房中观察到的现象和相应的物态变化，请把你的观察结果补充在表格中：;2.从物理学的视角，对烹饪过程中发现的一些问题提出

改进建议或总结认识体会;厨房中的现象;3.实施改进建议，描述实施后的情况，并评估其效果。;例2：由于水蒸气变成同温度的热水时要放出大量的热，所以锅中冒出的水蒸气造成的烫伤要比热水烫伤更严重。;在家中实验前，请确保你处于安全的操作环境中，并能正确使用各种厨具，家中还应有成年人在场，操作时须注意避免烫伤！;整理汇总自己的发现、所学到的知识以及提出的改进建议，用幻灯片、海报或视频记录等形式汇报。也可以通过辩论、角色扮演、烹饪比赛等形式进行交流：;;;